Paella Crevettes & Chorizo

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Gourmand
Créatif
4,5/5
(155 notes)
Testée et approuvée
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L'onctuosité du riz à risotto vient se marier avec le chorizo et les crevettes, le tout agrémenté de petits pois frais et croquants et de délicieuses épices colombiennes qui viennent relever cette paella !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses cuites
    400g
  • Riz à risotto
    320g
  • Épices colombiennes
    2 c.s.
  • Petit pois
    250g
  • Oignon
    1 pièce
  • Concentré de tomate
    40g
  • Bouillon de volaille
    1 pièce
  • Chorizo
    100g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse avec couvercle

Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Épluchez et émincez* grossièrement l'oignon Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés
  • 2.

    Et la tête et la tête

    Décortiquez les crevettes et réservez-les Vous pouvez laissez la tête pour un joli dressage

    Comment décortiquer les crevettes ?

  • 3.

    Cuisson parfumée

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y dorez les crevettes et le chorizo 3 min, salez et poivrez Ajoutez l'oignon et les épices colombiennes Mélangez l'ensemble 2 min
  • 4.

    Ça mijote

    Ajoutez le riz, le concentré de tomate et mélangez avec le reste des ingrédients Versez de l'eau à hauteur* puis le bouillon de volaille (cf quantités) Couvrez et laissez mijoter* 25 min à feu doux* Jusqu'à évaporation de l'eau
  • 5.

    Pendant que ça mijote

    Écossez* les petits pois Au bout de 20 min de cuisson, ajoutez-les dans la sauteuse
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Chaud chaud paella !

    Goûtez le riz : il doit être fondant S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min Servez la paella bien chaude et dégustez aussitôt

* Do you speak cuisine ?

  • Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment décortiquer les crevettes ?