Paella Crevettes & Chorizo

L'onctuosité du riz à risotto vient se marier avec le chorizo et les crevettes, le tout agrémenté de petits pois frais et croquants et de délicieuses épices colombiennes qui viennent relever cette paella !
25’
(155)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses cuites200 g400 g
Riz à risotto160 g320 g
Épices colombiennes1 c.s.2 c.s.
Petit pois150 g250.5 g
Oignon0.5 0.5
Concentré de tomate20 g40 g
Bouillon de volaille0.5 0.5
Chorizo50 g100 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Quelques découpes

Épluchez et émincez* grossièrement l'oignon Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés
2

Et la tête et la tête

Décortiquez les crevettes et réservez-les Vous pouvez laissez la tête pour un joli dressage

Comment décortiquer les crevettes ?

3

Cuisson parfumée

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y dorez les crevettes et le chorizo 3 min, salez et poivrez Ajoutez l'oignon et les épices colombiennes Mélangez l'ensemble 2 min
4

Ça mijote

Ajoutez le riz, le concentré de tomate et mélangez avec le reste des ingrédients Versez de l'eau à hauteur* puis le bouillon de volaille (cf quantités) Couvrez et laissez mijoter* 25 min à feu doux* Jusqu'à évaporation de l'eau
5

Pendant que ça mijote

Écossez* les petits pois Au bout de 20 min de cuisson, ajoutez-les dans la sauteuse
6

Chaud chaud paella !

Goûtez le riz : il doit être fondant S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min Servez la paella bien chaude et dégustez aussitôt