Pain Brioché au Poulet
& Paprika Fumé

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#gourmand

#Recette légume

#volaille

#Kids friendly

4,3/5

(188 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces pains d'un moelleux déconcertant enveloppent un effiloché de poulet moelleux mélangé à une sauce fraîche et parfumée au paprika fumé et au citron. Ils vont vous rendre addict …

Ingrédients

Nombre de personnes

Cuisse de poulet
4 pièces
Bouillon de volaille
1 pièce
Petit suisse
2 pièces
Citron jaune
1 pièce
Sucrine
2 pièces
Cébette
1 pièce
Pain brioché
4 pièces
Paprika fumé
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
1000 ml
Beurre
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette
Zesteur ou économe
Fourchette (x2)
Presse-agrume
Verre doseur
Saladier
Poêle
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Petit plongeon
Faites bouillir l'eau dans une sauteuse*, puis ajoutez le bouillon de volaille (cf. quantités). Mélangez bien pour diluer le bouillon.Plongez les cuisses de poulet dans le bouillon.
Baisser à feu doux*, couvrez puis laissez cuire à frémissements* pendant 20 à 25 min.
2.
Pendant ce temps-là
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* finement (cf. quantité).
Zestez* le citron puis pressez-le (cf. quantité).
Effeuillez* la sucrine, lavez et essorez-la, puis émincez-la.
Comment préparer la cébette ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Effilochage
Séparez les pains l'un de l'autre en coupant au milieu.
Puis, entaillez chaque pain en 2 dans l'épaisseur.
Sortez le poulet du bouillon et effilochez-le* à l'aide de 2 fourchettes. Faites-le sur une assiette.
4.
Creamy chicken
Disposez le poulet dans un saladier.
Ajoutez la cébette, le petit suisse, le paprika fumé, les zestes et le jus de citron. Dosez le jus selon vos goûts !Salez, poivrez et mélangez le tout délicatement.
5.
Pains dorés
Chauffez une poêle à feu vif* avec une belle noix* de beurre.
Faites-y dorer les pains briochés 1 à 2 min par face. Les faces doivent bien dorer, jusqu'à être toastées. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
La prochaine fois
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6.
Finger food
Garnissez les pains briochés de sucrine émincée et de poulet.
Dégustez à pleines dents tant que les pains sont bien chauds !

* Do you speak cuisine ?

Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur