Pain Brioché au Poulet & Pimenton

Ces pains d'un moelleux déconcertant enveloppent un effiloché de poulet moelleux mélangé à une sauce fraîche et parfumée au paprika fumé et au citron. Ils vont vous rendre addict …
25 min
Gourmand
(58)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Cuisse de poulet2 4
Bouillon de volaille0.5 0.5
Petit suisse1 2
Citron jaune 0.5 0.5
Sucrine1 2
Cébette1 2
Pain brioché2 4
Paprika fumé1 c.s.2 c.s.
Eau500 ml1,000 ml
Beurre1 noix2 noix
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • assiette x 1
  • zesteur ou économe x 1
  • fourchette x 2
  • presse-agrume x 1
  • verre doseur x 1
  • saladier x 1
  • poêle x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Petit plongeon

Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une sauteuse*, puis ajoutez le bouillon de volaille. Mélangez bien pour diluer le bouillon. Plongez les cuisses de poulet dans le bouillon. Baisser à feu doux*, couvrez puis laissez cuire à frémissements* pendant 20 min.
2

Pendant ce temps-là

Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* finement. Zestez* le citron puis pressez-le (cf quantité). Effeuillez* la sucrine, lavez et essorez-la, puis émincez-la
3

Effilochage

Séparez les pains l'un de l'autre en coupant au milieu. Puis, entaillez chaque pain en 2 dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout. Sortez le poulet du bouillon et effilochez-le* à l'aide de 2 fourchettes. Faites-le sur une assiette.
4

Creamy chicken

Disposez le poulet dans un saladier. Ajoutez la cébette, le petit suisse, le paprika fumé, les zestes et le jus de citron. Dosez le jus selon vos goûts ! Salez, poivrez et mélangez le tout délicatement.
5

Pains dorés

Chauffez une poêle à feu moyen avec une belle noix* de beurre. Faites-y dorer les pains briochés 1 à 2 min par face. Les faces doivent bien dorer, jusqu'à être toastées. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
6

Finger food

Garnissez les pains briochés de sucrine émincée et de poulet . Dégustez à pleines dents tant que les pains sont bien chauds !

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