Pain Brioché au Poulet & Pimenton

Préparation de la recette

• 1.

  Petit plongeon

  Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une sauteuse*, puis ajoutez le bouillon de volaille. Mélangez bien pour diluer le bouillon. Plongez les cuisses de poulet dans le bouillon. Baisser à feu doux*, couvrez puis laissez cuire à frémissements* pendant 20 min.
• 2.

  Pendant ce temps-là

  Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* finement. Zestez* le citron puis pressez-le (cf quantité). Effeuillez* la sucrine, lavez et essorez-la, puis émincez-la
• 3.

  Effilochage

  Séparez les pains l'un de l'autre en coupant au milieu. Puis, entaillez chaque pain en 2 dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout. Sortez le poulet du bouillon et effilochez-le* à l'aide de 2 fourchettes. Faites-le sur une assiette.
• 4.

  Creamy chicken

  Disposez le poulet dans un saladier. Ajoutez la cébette, le petit suisse, le paprika fumé, les zestes et le jus de citron. Dosez le jus selon vos goûts ! Salez, poivrez et mélangez le tout délicatement.
• 5.

  Pains dorés

  Chauffez une poêle à feu moyen avec une belle noix* de beurre. Faites-y dorer les pains briochés 1 à 2 min par face. Les faces doivent bien dorer, jusqu'à être toastées. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
• La prochaine fois

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• 6.

  Finger food

  Garnissez les pains briochés de sucrine émincée et de poulet . Dégustez à pleines dents tant que les pains sont bien chauds !