Pain Brioché au Poulet & Pimenton

Pain Brioché au Poulet & Pimenton

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#gourmand
4,3/5
(93 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces pains d'un moelleux déconcertant enveloppent un effiloché de poulet moelleux mélangé à une sauce fraîche et parfumée au paprika fumé et au citron. Ils vont vous rendre addict …

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Cuisse de poulet
    4 pièces
  • Bouillon de volaille
    1 pièce
  • Petit suisse
    2 pièces
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Sucrine
    2 pièces
  • Cébette
    2 pièces
  • Pain brioché
    4 pièces
  • Paprika fumé
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    1000 ml
  • Beurre
    2 noix
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Assiette
  • Zesteur ou économe
  • Fourchette (x2)
  • Presse-agrume
  • Verre doseur
  • Saladier
  • Poêle
  • Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petit plongeon

    Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une sauteuse*, puis ajoutez le bouillon de volaille. Mélangez bien pour diluer le bouillon. Plongez les cuisses de poulet dans le bouillon. Baisser à feu doux*, couvrez puis laissez cuire à frémissements* pendant 20 min.
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* finement. Zestez* le citron puis pressez-le (cf quantité). Effeuillez* la sucrine, lavez et essorez-la, puis émincez-la
  • 3.

    Effilochage

    Séparez les pains l'un de l'autre en coupant au milieu. Puis, entaillez chaque pain en 2 dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout. Sortez le poulet du bouillon et effilochez-le* à l'aide de 2 fourchettes. Faites-le sur une assiette.
  • 4.

    Creamy chicken

    Disposez le poulet dans un saladier. Ajoutez la cébette, le petit suisse, le paprika fumé, les zestes et le jus de citron. Dosez le jus selon vos goûts ! Salez, poivrez et mélangez le tout délicatement.
  • 5.

    Pains dorés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une belle noix* de beurre. Faites-y dorer les pains briochés 1 à 2 min par face. Les faces doivent bien dorer, jusqu'à être toastées. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Finger food

    Garnissez les pains briochés de sucrine émincée et de poulet . Dégustez à pleines dents tant que les pains sont bien chauds !

* Do you speak cuisine ?

  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur