Papillote de Poisson au Cumin

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Efficace
Nutrition
3,9/5
(20 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un beau filet de poisson blanc de la criée des Sables d'Olonne cuit au four, accompagné de carottes et fenouil rôtis. On n'oublie pas la sauce au yaourt à l'huile d'olive pour accompagner le tout. Sain :)

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson de la criée
    480g
  • Carotte
    400g
  • Fenouil
    2 pièces
  • Laurier
    4 feuilles
  • Thym frais
    4 tiges
  • Ail
    2 pièces
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Graine de cumin
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • plat
  • bol
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez puis coupez les carottes en biseaux*. Épluchez et claquez* l'ail. Coupez le fenouil en fines lamelles dans la hauteur.

    Comment préparer le fenouil ?

    Comment découper des carottes en biseaux ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Enfournez le tout pendant 35 min.
  • 3.

    Sauce express

    Dans un bol, mélangez le yaourt et un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service. Temps libre de 30 min !
  • 4.

    En deux

    Coupez le poisson en 2 pavés égaux. Déposez chaque filet de poisson sur un grand morceau de papier cuisson.
  • 5.

    Origami

    Disposez le laurier, le thym et les graines de cumin sur le poisson, salez, poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Pliez le papier cuisson en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes. Les bons gestes dans notre tuto vidéo !

    Comment faire une papillote ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service nutrition

    Enfournez les papillotes pendant 10 à 12 min dans le four chaud. Le poisson doit être nacré et s'effeuiller*. Servez le poisson avec les légumes rôtis et la sauce express !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer le fenouil ?

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment faire une papillote ?