Papillote de Poisson au Cumin

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

Efficace

Nutrition

3,9/5

(23 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un beau filet de poisson blanc de la criée des Sables d'Olonne cuit au four, accompagné de carottes et fenouil rôtis. On n'oublie pas la sauce au yaourt à l'huile d'olive pour accompagner le tout. Sain :)

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson de la criée
480g
Carotte
400g
Fenouil
2 pièces
Laurier
4 feuilles
Thym frais
4 tiges
Ail
2 pièces
Yaourt nature
2 pièces
Graine de cumin
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
plat
bol
four & plaque adaptée
papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez puis coupez les carottes en biseaux*. Épluchez et claquez* l'ail. Coupez le fenouil en fines lamelles dans la hauteur.
Comment préparer le fenouil ?
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Un tour au four
Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Enfournez le tout pendant 35 min.
3.
Sauce express
Dans un bol, mélangez le yaourt et un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service. Temps libre de 30 min !
4.
En deux
Coupez le poisson en 2 pavés égaux. Déposez chaque filet de poisson sur un grand morceau de papier cuisson.
5.
Origami
Disposez le laurier, le thym et les graines de cumin sur le poisson, salez, poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Pliez le papier cuisson en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes. Les bons gestes dans notre tuto vidéo !
Comment faire une papillote ?
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6.
Service nutrition
Enfournez les papillotes pendant 10 à 12 min dans le four chaud. Le poisson doit être nacré et s'effeuiller*. Servez le poisson avec les légumes rôtis et la sauce express !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe