Saumon Laqué
à la Sauce Teriyaki & Riz Japonais

Name: Saumon Laqué à la Sauce Teriyaki & Riz Japonais
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Pavé de saumon; 400 g Riz japonais; 100 g Sauce teryaki; 1 pièce Cébette; 20 g Gingembre frais; 6 g Graines de sésame; 1 pièce Ail; 680 ml Eau; 2 traits Huile neutre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#poisson

#Asiatique

#-20min

#Kids friendly

#sans lactose

4,7/5

(1737 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Notre saumon (garanti sans OGM !) cuisiné à la japonaise : moelleux et laqué d’une délicieuse sauce sucrée-salée. Rien de mieux qu'un riz rond japonais pour l'accompagner… et un supplément de sauce pour le régal !

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
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Pavé de saumon
480 g
Riz japonais
400 g
Sauce teryaki
100 g
Cébette
1 pièce
Gingembre frais
20 g
Graines de sésame
6 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard

Eau
680 ml
Huile neutre
2 traits

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Poêle, Passoire fine, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Méthode japonaise
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez.Répétez l'opération de rinçage* 3 fois.Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
2.
Petites découpes
Épluchez l'ail (cf. quantité) et coupez-le en 2 pour ôter le germe.
Épluchez le gingembre.
Hachez* le tout finement.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
3.
Joli biseau
Retirez sa 1ʳᵉ peau si nécessaire et émincez* la cébette (cf. quantité). Mettez votre lame en biais pour faire une jolie découpe en biseaux*.
Comment préparer la cébette ?
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
4.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire le saumon 2 min par face à feu moyen pour une cuisson rosée.
Poursuivez la cuisson 1 min si vous aimez le poisson plus cuit.
Ajoutez l'ail et le gingembre puis remuez délicatement.
5.
Teriyaki
Versez la sauce teriyaki et laissez frémir 1 à 2 min pour que la sauce épaississe un peu.Arrosez le saumon pour le laquer, et ajoutez un peu d'eau pour rallonger la sauce si vous le souhaitez.
6.
Dressage ensaucé
Servez le riz dans des assiettes creuses.
Accompagnez du saumon légèrement effeuillé* et de la sauce restant dans la poêle.
Parsemez de cébette et de graines de sésame puis dégustez aussitôt.

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* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon