Pappa al Pomodoro

Une délicieuse soupe traditionnelle toscane à base de tomates, pain, basilic frais et huile d’olive : les saveurs de l’Italie comme on les aime. Une recette simple qui se déguste aussi bien chaude que froide.
15 min
Efficace
(251)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tomate pelée800 g1,200 g
Pain de mie complet2 2
Basilic frais2 tiges2 tiges
Grana Padano30 g60 g
Ail1 2
Eau400 ml600 ml
Fleur de sel1 pincée2 pincées
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Mise en place efficace

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, retirez son germe central puis émincez-le* finement. Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf quantité).
2

Tout simplement

Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail 1 min en remuant. Sans le faire colorer. Ajoutez les tomates pelées, salez et poivrez généreusement.
3

Ça mijote

Ajoutez l'eau (cf quantité), puis écrasez les tomates à l'aide d'une cuillère. Laissez mijoter* 15 à 20 min. Sur une plaque de cuisson, disposez le pain de mie (cf quantité) puis enfournez 10 min. Il doit prendre l'aspect d'une biscotte.
4

Finitions

Une fois le pain toasté, cassez-le dans la soupe à la tomate. Laissez cuire 2 min à feu doux en remuant. Le pain doit faire épaissir la soupe.
5

Pappappa !

Servez le pappa al pomodoro dans des bols. Parsemez de grana padano et de basilic ciselé. Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive. Cette soupe se déguste chaude, tiède ou froide !

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