Pappa al Pomodoro

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#créatif

#efficace

#gourmand

4,2/5

(277 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une délicieuse soupe traditionnelle toscane à base de tomates, pain, basilic frais et huile d’olive : les saveurs de l’Italie comme on les aime. Une recette simple qui se déguste aussi bien chaude que froide.

Ingrédients

Nombre de personnes

Tomate pelée
3 pièces
Pain de mie complet
4 pièces
Basilic frais
4 tiges
Parmesan râpé
60 g
Ail
2 pièces
Grana Padano
60 g
Tomate concassée
1200 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
800 ml
Fleur de sel
2 pincées
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place efficace
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, retirez son germe central puis émincez-le* finement. Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Tout simplement
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail 1 min en remuant. Sans le faire colorer. Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez généreusement.
3.
Ça mijote
Ajoutez l'eau (cf quantité), puis écrasez les tomates à l'aide d'une cuillère. Laissez mijoter* 15 à 20 min. Sur une plaque de cuisson, disposez le pain de mie (cf quantité) puis enfournez 10 min. Il doit prendre l'aspect d'une biscotte.
4.
Finitions
Une fois le pain toasté, cassez-le dans la soupe à la tomate. Laissez cuire 2 min à feu doux en remuant. Le pain doit faire épaissir la soupe.
La prochaine fois
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5.
Pappappa !
Servez le pappa al pomodoro dans des bols. Parsemez de Grana Padano et de basilic ciselé. Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive. Cette soupe se déguste chaude, tiède ou froide !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu