Pappa al Pomodoro

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Gourmand
Créatif
Efficace
4,1/5
(277 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une délicieuse soupe traditionnelle toscane à base de tomates, pain, basilic frais et huile d’olive : les saveurs de l’Italie comme on les aime. Une recette simple qui se déguste aussi bien chaude que froide.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Tomate concassée
    1,200g
  • Pain de mie complet
    4 pièces
  • Basilic frais
    4 tiges
  • Grana Padano
    60g
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    600ml
  • Fleur de sel
    2 pincées
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place efficace

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, retirez son germe central puis émincez-le* finement. Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf quantité).

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    Tout simplement

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail 1 min en remuant. Sans le faire colorer. Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez généreusement.
  • 3.

    Ça mijote

    Ajoutez l'eau (cf quantité), puis écrasez les tomates à l'aide d'une cuillère. Laissez mijoter* 15 à 20 min. Sur une plaque de cuisson, disposez le pain de mie (cf quantité) puis enfournez 10 min. Il doit prendre l'aspect d'une biscotte.
  • 4.

    Finitions

    Une fois le pain toasté, cassez-le dans la soupe à la tomate. Laissez cuire 2 min à feu doux en remuant. Le pain doit faire épaissir la soupe.

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  • 5.

    Pappappa !

    Servez le pappa al pomodoro dans des bols. Parsemez de Grana Padano et de basilic ciselé. Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive. Cette soupe se déguste chaude, tiède ou froide !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

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  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

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