Parmentier de Lentillesau Paprika Fumé
Dégustez ce délicieux parmentier de lentilles parfumées au paprika fumé et nappées d'une onctueuse purée de pommes de terre de la Ferme de la Groue, dans le Loiret. Un plat sain et réconfortant !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Pommes de terre900 g
- Lentilles vertes300 g
- Carotte2 pièces
- Oignon1 pièce
- Pulpe de tomate400 g
- Paprika fumé12 g
- Thym frais4 tiges
- Ail2 pièces
- chapelure20 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Beurre60 g
- Eau600 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Sauteuse avec couvercle, Passoire, Presse-purée ou fouet, Économe, Verre doseur
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Découpes cubiques
Épluchez la carotte, coupez-la en 2 dans la longueur, puis en petits cubes. Vous faites une mirepoix, la découpe en vidéo dans notre tuto.Épluchez et ciselez* l'oignon (cf. quantité).
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
arrow_right_altComment faire une belle mirepoix de carottes ?
- 2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'oignon et la carotte 2 min, puis couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux*.
Ajoutez les lentilles, la pulpe de tomate (cf. quantité) et le paprika fumé.
Salez à mi-cuisson
Versez l'eau (cf. quantité) et laissez mijoter* 35 min à feu doux. Surveillez de temps en temps et ajoutez de l'eau si ça accroche.
- 3.
Pendant ce temps-là
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Épluchez et claquez* l'ail.
Dans une casserole d'eau froide salée disposez les pommes de terre, l'ail et le thym.
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min à petite ébullition. Temps libre de 25 min.Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
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Envoyez la purée
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez-y une belle noix* de beurre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet.
Salez et poivrez à votre goût.
- 5.
Hop, au four
Lorsque les lentilles sont fondantes, répartissez-les au fond d'un plat. Recouvrez-les de purée.
Parsemez de chapelure et enfournez 15 min dans le four chaud. La chapelure doit griller.
- 6.
Ch'est chaud
Dégustez le parmentier bien chaud. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour faire baisser l'index glycémique du plat !
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simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler un oignon ?
- Comment faire une belle mirepoix de carottes ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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