Parmentier Poulet & Carottes

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en route

  Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Disposez l'ail, le thym et les carottes dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 à 25 min environ. Jusqu'à ce que le tout soit fondant.
• 2.

  Pendant ce temps-là

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité).
• 3.

  Et que ça saute !

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet environ 5 min par face. Salez, poivrez, ajoutez l'oignon rouge, les champignons et les épices souvlaki. Continuez la cuisson 3 min. Une fois le poulet cuit, effilochez-le* avec 2 fourchettes ou coupez-le en petits cubes puis mélangez-le bien avec la garniture.
• 4.

  Purée carotte

  Une fois les carottes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ôtez le thym puis écrasez-les à l'aide d'un fouet ou d'un presse-purée en versant un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Ou mixez-les pour obtenir une purée bien lisse.
• 5.

  Un tour au four

  Dans un plat à gratin, disposez la garniture au poulet. Recouvrez de purée de carotte puis parsemez de graines de courges et de polenta. Enfournez 15 min dans votre four chaud.
• La prochaine fois

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• 6.

  Ch'est chaud !

  Une fois que le parmentier est bien doré, servez-le sans tarder !