Parmigiana

Un incontournable de l’Italie du Sud ! Préparez, comme des lasagnes, ce gratin d’aubergines à la tomate et parfumé de basilic. Généreux et terriblement gourmand avec la mozzarella et le parmesan qui gratinent !
25 min
Créatif
(69)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Aubergines600 g1,200 g
Pulpe de tomate BIO200 ml400 ml
Mozzarella40 g80 g
Parmesan râpé30 g60 g
Thym2 g4 g
Basilic frais5 tiges5 tiges
Huile d'olive3 traits6 traits
Gros sel10 g20 g
Sel & poivre2 pincées4 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • four & plaque adaptée
  • plat à four x 1
  • papier cuisson

Préparation

1

Tout d'abord

Préchauffez votre four à 210°C en chaleur traditionnelle* Coupez les aubergines en tranches de 5 mm dans la longueur Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger* 15 min dans une passoire ou un plat
2

Touche de vert

Effeuillez le basilic Si vous avez des enfants, faites-les participer pour qu'ils découvrent le basilic
3

Précuisson

Ôtez l'excédent de sel sur les aubergines Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque à four couverte de papier cuisson Poivrez et arrosez généreusement d'huile d'olive Enfournez 20 min dans le four chaud Temps libre !
4

Montage savoureux

Au bout de 20 min, versez un peu de pulpe de tomate dans un plat à four Disposez une couche d'aubergines, parsemez de thym, de parmesan, de mozzarella et de basilic Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients Enfournez 25 min dans votre four
5

LA Parmigiana

Quand la Parmigiana est bien dorée, sortez-la du four Dégustez aussitôt : attention c'est chaud !

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