Name: Patate Douce & Sauce Twisty Citron Vert
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Patate douce; 4 pièces Carotte; 1 pièce Oignon rouge; 5 tiges Coriandre fraîche; 1 pièce Citron vert; 40 g Cacahuètes; 2 pièces Cébette; 1 pièce Piment; 240 g Quinoa blond; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Patate Douce & Sauce Twisty Citron Vert

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#créatif

#végé

#nutrition

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(110 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette colorée et équilibrée : des légumes bien fondants enrobés d’une vinaigrette acidulée et de cacahuètes bien croquantes.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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Patate douce
1 pièce
Carotte
4 pièces
Oignon rouge
1 pièce
Coriandre fraîche
5 tiges
Citron vert
1 pièce
Cacahuètes
40 g
Cébette
2 pièces
Piment
1 pièce
Quinoa blond
240 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Passoire fine, Bol, Râpe fine

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Préparation de la recette

1.
Découpes cubiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la patate douce et les carottes en petits cubes. Disposez les légumes dans un plat à four. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 30 à 35 min.
2.
Plongée
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 18 min.
3.
Pendant que ça cuit
Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le piment en 2, ôtez les pépins et émincez-le finement (cf quantité). Attention, ça pique ! Dosez selon vos goûts. Dans un bol, zestez* puis pressez le citron vert (cf quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment émincer un oignon ?
Comment découper un piment ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Sauce citronnée
Ajoutez au bol l'oignon rouge, le piment et un trait* d'huile d'olive. Salez et poivrez, mélangez puis réservez.
5.
Toppings colorés
Concassez* les cacahuètes. Ciselez* la coriandre (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la. Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. Ils doivent être fondants.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment préparer la cébette ?
Comment concasser les fruits à coque ?
6.
Service !
Goûtez puis égouttez le quinoa. Servez les légumes avec le quinoa et arrosez de sauce citronnée. Avant de déguster, parsemez de cacahuètes, de cébette et de coriandre !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux