Patate Douces & Salsa Rouge

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Nutrition

Des tranches de patates douces grillées au four, nappées d'une sauce salsa légèrement acidulée et relevée d'une touche de piment. Le tout sur un lit de lentilles vertes, parsemé de kasha pour plus de croquant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Patate douce
    800g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Citron vert
    1 pièce
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Cébette
    2 pièces
  • Lentilles vertes
    300g
  • Kasha
    10g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • bol
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Coupez la patate douce en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
  • 2.

    Coupes et découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les lentilles vertes. Épluchez puis ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). Ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Plongez les lentilles vertes dans l'eau bouillante pendant 20 min. Salez à mi-cuisson.
  • 3.

    Caliente

    Coupez le piment en 2 dans la longueur et enlevez les pépins avec une petite cuillère. Puis, hachez-le finement (cf quantité). Attention, ça pique !

    Comment découper un piment ?

  • 4.

    Une salsa qui a du chien

    Dans un bol, mélangez : L'oignon rouge, la cebette et le piment. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez la salsa au frais jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Service haut en couleurs

    Goûtez puis égouttez les lentilles vertes et arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Ajoutez les patates douces puis arrosez de salsa et parsemez de kasha !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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  • Comment découper un piment ?