Linguine, Crème de Romarin et Pecorino

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Gourmand

Efficace

4,3/5

(599 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un délicieux plat de linguine aux champignons sautés au piment doux. Enrobés d’une sauce crémeuse parfumée au romarin frais et le tout parsemé de pecorino : un bonheur immédiat !

Ingrédients

Nombre de personnes

Linguine
500g
Piment rouge
1 pièce
Champignons de Paris
250g
Crème liquide
200ml
Romarin frais
1 tige
Pecorino
80g

Dans votre placard :

Beurre
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
casserole
passoire
poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Coupez le piment en 2, épépinez-le puis émincez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Effeuillez* le romarin, ciselez* ses petites tiges. Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4 (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Chaud !
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (cf quantité). Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y revenir le piment 1 min en remuant bien. Dosez le piment selon vos goûts ! Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant.
3.
Sauce crémée
Dans la poêle, ajoutez la crème (cf quantité), le romarin, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 3 à 4 min à feu doux*. N'hésitez pas à ajouter 3 càs* d'eau de cuisson des pâtes pour rallonger la sauce.
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4.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce juste avant de servir. Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino directement sur les assiettes.