Linguine, Crème de Romarin et Pecorino

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Coupez le piment en 2, épépinez-le puis émincez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Effeuillez* le romarin (cf quantité), ciselez* ses petites tiges. Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4 (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 2.

  Chaud !

  Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (cf quantité). Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y revenir le piment 1 min en remuant bien. Dosez le piment selon vos goûts ! Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant.
• 3.

  Sauce crémée

  Dans la poêle, ajoutez la crème (cf quantité), le romarin, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 3 à 4 min à feu doux*. N'hésitez pas à ajouter 3 càs* d'eau de cuisson des pâtes pour rallonger et lier* la sauce.
• La prochaine fois

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• 4.

  Joyeux mélange

  Goûtez puis égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce juste avant de servir. Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino directement sur les assiettes.