Linguine, Crème de Romarin et Pecorino
Préparez en un clin d’œil un délicieux plat de linguine aux champignons sautés au piment doux. Enrobés d’une sauce crémeuse parfumée au romarin frais et le tout parsemé de pecorino : un bonheur immédiat !
20’
(465)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Linguine | 250 g | 250 g |
| Piment | 0.5 | 0.5 |
| Champignons de Paris | 125 g | 125 g |
| Crème | 100 ml | 100 ml |
| Romarin frais | 0.5 tige | 0.5 tige |
| Copeaux de pecorino | 40 g | 80 g |
| Beurre | 1 noix | 2 noix |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- économe x 1
- casserole x 1
- passoire x 1
- poêle x 1
Préparation
1
Mise en place
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les linguine.
Coupez le piment en 2, épépinez-le puis émincez-le* (cf quantité).
Attention, ça pique !
Effeuillez* le romarin (cf quantité) et ciselez* ses petites tiges.
Ôtez l bout terreux des champignons et coupez-les en 4 (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2
Chaud !
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (cf quantité).
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre.
Faites-y revenir le piment 1 min en remuant bien.
Dosez le piment selon vos goûts !
Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant.
3
Sauce crémée
Dans la poêle, ajoutez la crème (cf quantité), le romarin, salez et poivrez.
Laissez cuire pendant 3 à 4 min à feu doux*.
N'hésitez pas à ajouter 3 càs* d'eau de cuisson des pâtes pour rallonger et lier* la sauce.
4
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce juste avant de servir.
Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino directement sur les assiettes.