Une recette

Conçues et imaginées pour nos paniers recettes


Paupiettes de Porc
à la Sauge

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
#gourmand
#Pâtes
#-20min
#sans lactose
#porc

Nappé d'une délicieuse sauce aux champignons, à la tomate et parfumée à la sauge, le veau, sa farce généreuse et tout le plaisir d'un plat mijoté en cocotte. Avec des tagliatelle, c'est simple : c'est bon !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

  • paupiettes de porc
    4 pièces
  • Champignons bruns
    250 g
  • Ail
    2 pièces
  • Oignon
    1 pièce
  • tomates
    500 g
  • Vin blanc
    250 ml
  • Sauge fraîche
    8 tiges
  • Tagliatelle
    500 g

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Sauteuse ou cocotte, Casserole, Passoire

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Préparation de la recette

  • 1.

    Coupez, taillez

    Émincez* l'oignon (cf. quantité), les champignons de Paris, et la sauge.

    Claquez* l'ail.

    Coupez la tomate en gros dés.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Hop cocotte !

    Dans une cocotte à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y suer* l'oignon et l'ail 5 min.

    Ajoutez les paupiettes et colorez-les 2 min par face.

    Salez et poivrez.Elles doivent être bien dorées.

  • 3.

    Garniture parfumée

    Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 min en remuant.

    Ajoutez les cubes de tomate et la sauge, puis laissez cuire 2 min à nouveau.

  • 4.

    Faites-les mijoter...

    Déglacez* avec le vin blanc (cf quantités). Couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux*.

    Faites bouillir une casserole d'eau salée.

    Plongez les tagliatelle dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service en sauce

    Égouttez les tagliatelle et dégustez aussitôt avec les paupiettes en sauce.

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts

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