Paupiettes de Porcà la Sauge
Nappé d'une délicieuse sauce aux champignons, à la tomate et parfumée à la sauge, le veau, sa farce généreuse et tout le plaisir d'un plat mijoté en cocotte. Avec des tagliatelle, c'est simple : c'est bon !
Les ingrédients
- paupiettes de porc4 pièces
- Champignons bruns250 g
- Ail2 pièces
- Oignon1 pièce
- tomates500 g
- Vin blanc250 ml
- Sauge fraîche8 tiges
- Tagliatelle500 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Planche à découper, Couteau, Sauteuse ou cocotte, Casserole, Passoire
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Préparation de la recette
- 1.
Coupez, taillez
Émincez* l'oignon (cf. quantité), les champignons de Paris, et la sauge.
Claquez* l'ail.
Coupez la tomate en gros dés.
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Hop cocotte !
Dans une cocotte à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 5 min.
Ajoutez les paupiettes et colorez-les 2 min par face.
Salez et poivrez.Elles doivent être bien dorées.
- 3.
Garniture parfumée
Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 min en remuant.
Ajoutez les cubes de tomate et la sauge, puis laissez cuire 2 min à nouveau.
- 4.
Faites-les mijoter...
Déglacez* avec le vin blanc (cf quantités). Couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Plongez les tagliatelle dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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Livraison partout en France !- 5.
Service en sauce
Égouttez les tagliatelle et dégustez aussitôt avec les paupiettes en sauce.
* Do you speak cuisine ?
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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Le Commis-Score de la recette
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