Paupiettes de Porc
à la Sauge

Name: Paupiettes de Porc à la Sauge
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces paupiettes de porc; 250 g Champignons bruns; 2 pièces Ail; 1 pièce Oignon; 500 g tomates; 250 ml Vin blanc; 8 tiges Sauge fraîche; 500 g Tagliatelle; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#gourmand

#Pâtes

#-20min

#sans lactose

#porc

4,7/5

(19 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Nappées d'une délicieuse sauce aux champignons, à la tomate et parfumée à la sauge, les paupiettes le veau, généreusement farcies, mijotent doucement à la cocotte. Avec des tagliatelle, c'est simple : c'est bon !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

paupiettes de porc
4 pièces
Champignons bruns
250 g
Ail
2 pièces
Oignon
1 pièce
tomates
500 g
Vin blanc
250 ml
Sauge fraîche
8 tiges
Tagliatelle
500 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Sauteuse ou cocotte, Casserole, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Coupez, taillez
Émincez* l'oignon (cf. quantité), les champignons de Paris, et la sauge.
Claquez* l'ail.
Coupez la tomate en gros dés.
Comment émincer un oignon ?
2.
Hop cocotte !
Dans une cocotte à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 5 min.
Ajoutez les paupiettes et colorez-les 2 min par face.
Salez et poivrez.Elles doivent être bien dorées.
3.
Garniture parfumée
Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 min en remuant.
Ajoutez les cubes de tomate et la sauge, puis laissez cuire 2 min à nouveau.
4.
Faites-les mijoter...
Déglacez* avec le vin blanc (cf. quantités).
Couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Plongez les tagliatelle dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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5.
Service en sauce
Égouttez les tagliatelle et dégustez aussitôt avec les paupiettes en sauce.

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau