Name: Penne à la Courge Fondante & Crème d'Olives Kalamata
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Penne; 1 pièce Butternut; 60 g Crème d'olives noires; 80 g Grana Padano râpé; 200 ml Crème liquide; 4 tiges Thym frais; 2 pièces Ail; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Penne à la Courge Fondante & Crème d'Olives Kalamata

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#gourmand

#végé

#Pâtes

#<600 kcal

4,5/5

(56 notes)

Testée et approuvée
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Des penne artisanales enrobées d'une sauce à la crème et à la courge butternut fondante. La petite touche de crème d'olives noires Kalamata apporte gourmandise et réconfort !

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Penne
400 g
Butternut
1 pièce
Crème d'olives noires
60 g
Grana Padano râpé
80 g
Crème liquide
200 ml
Thym frais
4 tiges
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Sauteuse ou poêle, Couvercle, Louche

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Préparation de la recette

1.
En cubes
Épluchez la butternut à l'aide d'un économe, à dents de préférence. Ou coupez-la en demi-lune et ôtez la peau avec un couteau. Puis, coupez-la en cubes. Épluchez et claquez* l'ail. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les penne.
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* la butternut, l'ail et le thym 2 min en remuant, couvrez. Laissez cuire à feu doux* pendant 10 à 15 min en surveillant régulièrement, jusqu'à ce que la butternut soit tendre. Ajoutez un fond d'eau pour éviter que ça accroche.
3.
Crème de la crème
Plongez les penne dans l'eau bouillante pendant 9 à 11 min, selon votre goût. Lorsque la butternut est tendre, versez la crème dans la sauteuse (cf quantité), salez et poivrez. Portez à frémissement* en mélangeant délicatement pour ne pas écraser la butternut.
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4.
Cheesy
Prélevez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes et versez-la dans la sauteuse avec la crème. Ajoutez le grana padano râpé, mélangez bien et stoppez le feu. La consistance doit être crémeuse.
5.
Finitions
Goûtez puis égouttez les penne et servez-les dans des assiettes creuses. Ajoutez la sauce et quelques touches de crème d'olives noires. Dégustez aussitôt !

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* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau