Penne et Pesto de Brocoli

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#végé

#Pâtes

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

Des penne ultra réconfortantes accompagnées d'un pesto maison crémeux au brocoli et basilic. Original et délicieux grâce à l'ingrédient secret de Maria... Une bonne façon de faire adorer le brocoli à toute la tablée !

Ingrédients

Nombre de personnes

penne semi-complètes
320 g
brocoli
500 g
Épinards
200 g
ail
1 pièce
sauce basilic
4 c.s.
levure maltée
2 c.c.
origan
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Mixeur
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition deux casseroles d’eau salée : une pour les penne et une seconde pour le brocoli. Lavez le brocoli, puis prélevez ses fleurettes, que vous pouvez recouper en deux si elles sont grosses. Épluchez et coupez sa tige en petits cubes. Plongez-le dans la casserole et faites-le cuire pendant 15 minutes.
2.
Penne
Dans la seconde casserole, versez les penne semi-complètes et laissez cuire à petit bouillon, à découvert, le temps indiqué sur le paquet. Pendant la cuisson, remuez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
3.
Pesto
Pelez et hachez* l'ail (cf quantité). Une fois le brocoli cuit, égouttez-le. À l'aide d'un blender, mixez le brocoli avec l'ail, la sauce basilic, l'huile d'olive, la levure maltée, l'origan, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Vous pouvez aussi ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes par personne, afin de lisser la texture.
4.
Penne au pesto
Lavez et essorez les épinards. Une fois que les penne sont cuites, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole. Ensuite, incorporez le pesto de brocoli ainsi que les épinards. Mélangez délicatement pendant 5 minutes, à feu moyen, puis coupez le feu. Goûtez, salez et poivrez selon votre goût.
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5.
Dressage
Servez vos penne au pesto de brocoli. Bon appétit !