Penne "Verde & Rosso"
à la Burrata Crémeuse

Name: Penne "Verde & Rosso" à la Burrata Crémeuse
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces burrata; 200 g pesto rosso; 600 g courgette; 400 g Penne; 30 g Noix; 2 pièces ail; 2 traits huile d'olive; 2 pincées Sel et poivre; 200 ml Eau; 100 ml eau de cuisson

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#Pâtes

#Italie

#-20min

#Kids friendly

#bio

25 min max pour préparer ces pâtes al dente aux courgettes, enrobées d'une délicieuse sauce aux oignons nouveaux et pesto rouge. Avec de la burrata crémeuse et le croquant de quelques noix, c'est un régal instantané !

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burrata
2 pièces
pesto rosso
200 g
courgette
600 g
Penne
400 g
Noix
30 g
ail
2 pièces

Dans votre placard

huile d'olive
2 traits
Sel et poivre
2 pincées
Eau
200 ml
eau de cuisson
100 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Sauteuse ou poêle

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Coupez les courgettes en petits dés de 1 cm. Hachez* finement l'ail. Concassez* grossièrement les noix entre vos mains.
Comment préparer la cébette ?
2.
Cuisson des pâtes
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente*. Avant d'égoutter, prélevez l'eau de cuisson (cf. quantité). 50ml correspond à 4 cuillère à soupe environ.
Égouttez les pâtes puis réservez-les.
3.
Sauté de courgettes
Chauffez une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y dorer les dés de courgette 8 min à feu vif.
Ajoutez l'ail haché* et les noix 1 min avant la fin pour les torréfier*.
Salez et poivrez à votre convenance.
Comment concasser les fruits à coque ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Liaison onctueuse
Baissez le feu, puis ajoutez le pesto rosso dans la sauteuse.
Versez l'eau de cuisson mise de côté.
Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse qui nappe parfaitement les légumes.
5.
Joyeux mélange
Versez les pâtes dans la sauteuse.
Remuez 1 min à feu doux pour que la sauce s'insère partout.
6.
Touche finale
Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Déposez une demi burrata au centre.
Ouvrez-la au couteau pour libérer son cœur crémeux.
Dégustez immédiatement.

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* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau