Perles de Couscous à l'Italienne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
15 min
Efficace

Un plat estival simplissime avec du couscous perlé, des tomates coeur de boeuf, des olives noires et tomates séchées. On ajoute mozzarella et feuilles de basilic pour terminer en beauté !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Mozzarella Buffala
    2 pièces
  • Couscous perlé
    300g
  • Tomate cœur de bœuf
    2 pièces
  • Olives noires
    60g
  • Tomates séchées
    60g
  • Basilic frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole avec couvercle
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le couscous perlé. Coupez les olives noires en rondelles. Coupez les tomates séchées en morceaux.
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Plongez le couscous dans l'eau bouillante pendant 5 min. Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantité). Ôtez le pédoncule de la tomate puis coupez-la en dés.

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Couscous parfumé

    Goûtez puis égouttez le couscous. Vous pouvez le laisser tiède où le refroidir sous l'eau. Égrenez-le* à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains. Ajoutez les olives noires, la tomate, les tomates séchées, le basilic et un filet* d'huile d'olive.
  • 4.

    Mozza time

    Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en 4.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Miam !

    Disposez le couscous dans des assiettes avec la mozzarella par-dessus. Rectifiez l'assaisonnement et dégustez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?