Une recette

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Salade de Perles d'Été
& Vinaigrette au Miel

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
#végé
#bio
#Kids friendly
#Salade
#<600 kcal

Une jolie salade colorée avec des pâtes perlées, agrémentées de croquant radis, tomates, pois chiches et pomme acidulée. Sans oublier quelques amandes torréfiées et de la menthe bien fraîche.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

  • menthe fraîche
    10 tiges
  • pois-chiches
    1 pièce
  • tomates
    2 pièces
  • pâtes perlées
    300 g
  • radis
    0.5 botte
  • pomme
    1 pièce
  • amandes
    60 g

Dans votre placard

  • miel
    2 c.c.
  • huile d'olive
    6 c.s.
  • vinaigre au choix
    4 traits
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Poêle, Bol, Saladier

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour faire cuire les perles.

    Concassez* grossièrement les amandes.
    Torréfiez-les* dans une poêle à feu moyen, sans matière grasse, pendant 3 à 5 min, en remuant régulièrement.
    Laissez refroidir.

    Comment concasser les fruits à coque ?

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 2.

    Découpes cubiques

    Faites cuire les perles selon les indications du paquet.

    Coupez les tomates, les radis et la pomme en macédoine C'est-à-dire en petits dés réguliers.Émincez* finement la menthe, puis hachez-la*.
    Réservez au frais.

  • 3.

    Égouttages

    Égouttez les perles, puis passez-les sous l’eau froide jusqu’à complet refroidissement.
    Égouttez à nouveau, réservez.

    Égouttez les pois chiches, rincez-les soigneusement.
    Réservez-les bien égouttés.

  • 4.

    Faire la vinaigrette

    Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre et le miel (cf. quantités).
    Ajoutez une grosse pincée de sel.
    Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Assembler et servir

    Dans un grand saladier, rassemblez les perles, les légumes, la pomme, les pois chiches, la menthe et les amandes.
    Ajoutez la vinaigrette, salez et poivrez.
    Mélangez délicatement, servez bien frais.

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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