Salade de Perles d'Été& Vinaigrette au Miel
Une jolie salade colorée avec des pâtes perlées, agrémentées de croquant radis, tomates, pois chiches et pomme acidulée. Sans oublier quelques amandes torréfiées et de la menthe bien fraîche.
Les ingrédients
- menthe fraîche10 tiges
- pois-chiches1 pièce
- tomates2 pièces
- pâtes perlées300 g
- radis0.5 botte
- pomme1 pièce
- amandes60 g
Dans votre placard
- miel2 c.c.
- huile d'olive6 c.s.
- vinaigre au choix4 traits
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Poêle, Bol, Saladier
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour faire cuire les perles.
Concassez* grossièrement les amandes.
Torréfiez-les* dans une poêle à feu moyen, sans matière grasse, pendant 3 à 5 min, en remuant régulièrement.
Laissez refroidir.arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?
- 2.
Découpes cubiques
Faites cuire les perles selon les indications du paquet.
Coupez les tomates, les radis et la pomme en macédoine C'est-à-dire en petits dés réguliers.Émincez* finement la menthe, puis hachez-la*.
Réservez au frais. - 3.
Égouttages
Égouttez les perles, puis passez-les sous l’eau froide jusqu’à complet refroidissement.
Égouttez à nouveau, réservez.Égouttez les pois chiches, rincez-les soigneusement.
Réservez-les bien égouttés. - 4.
Faire la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre et le miel (cf. quantités).
Ajoutez une grosse pincée de sel.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !- 5.
Assembler et servir
Dans un grand saladier, rassemblez les perles, les légumes, la pomme, les pois chiches, la menthe et les amandes.
Ajoutez la vinaigrette, salez et poivrez.
Mélangez délicatement, servez bien frais.
* Do you speak cuisine ?
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Émincer : couper en tranches très fines
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment concasser les fruits à coque ?
- Comment torréfier les graines et les noix ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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