Salade de Perles d'Été
aux Amandes

Name: Salade de Perles d'Été aux Amandes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 10 tiges menthe fraîche; 1 pièce pois-chiches; 2 pièces tomates; 300 g pâtes perlées; 0.5 botte radis; 1 pièce pomme; 60 g amandes; 2 pincées sucre; 6 c.s. huile d'olive; 2 traits vinaigre au choix; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#végé

#bio

#Kids friendly

#<600 kcal

Une jolie salade colorée avec des pâtes perlées, agrémentées de croquant radis, tomates, pois chiches et pomme acidulée. Sans oublier quelques amandes torréfiées et de la menthe bien fraîche.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

menthe fraîche
10 tiges
pois-chiches
1 pièce
tomates
2 pièces
pâtes perlées
300 g
radis
0.5 botte
pomme
1 pièce
amandes
60 g

Dans votre placard

sucre
2 pincées
huile d'olive
6 c.s.
vinaigre au choix
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Poêle, Bol, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Préparer les amandes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour faire cuire les perles.
Concassez* grossièrement les amandes.
Faites-les torréfier* à sec dans une poêle à feu moyen pendant 10 min, en remuant régulièrement.
Laissez refroidir.
2.
Cuire les perles
Faites cuire les perles selon les indications du paquet.
Coupez les tomates, les radis et la pomme en macédoine C'est-à-dire en petits dés réguliers.Émincez* finement la menthe, puis hachez-la*.
Réservez au frais.
3.
Fruits et légumes
Égouttez les perles, puis passez-les sous l’eau froide jusqu’à complet refroidissement.
Égouttez à nouveau, réservez.
Égouttez les pois chiches, rincez-les soigneusement.
Réservez-les bien égouttés.
4.
Faire la vinaigrette
Dans un bol, mélangez 3 c.à.s* d’huile d’olive avec 2 c.à.s de vinaigre.
Ajoutez une grosse pincée de sel et une grosse pincée de sucre.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
La prochaine fois
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5.
Assembler et servir
Dans un grand saladier, rassemblez les perles, les légumes, la pomme, les pois chiches et les amandes.
Ajoutez la vinaigrette, salez et poivrez.
Mélangez délicatement, servez bien frais.