Risotto d’Épeautre à la Crème Sicilienne

Préparation de la recette

• 1.

  Rapides découpes

  Faites bouillir une casserole d'eau avec le bouillon de légumes (cf quantités) Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantités) Taillez les pois gourmands en 2

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 2.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon 5 min Déglacez au vin blanc (cf quantités) et laissez réduire* 3 min Plongez l'épeautre dans l'eau bouillante pour 25 min
• 3.

  La crème de la crème

  Versez la crème (cf quantités), le grana padano et la myrte citronnée dans la sauteuse avec les oignons Remuez, salez et poivrez
• 4.

  Cuisson express

  Au bout de 22 min de cuisson de l'épeautre, plongez les pois gourmands dans la même casserole Égouttez le tout au bout de 3 min de cuisson Versez l'épeautre et les pois gourmands dans la sauce
• La prochaine fois

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• 5.

  Comme un risotto

  Si besoin, salez et poivrez Servez le risotto d'épeautre bien chaud