Potimarron Gratiné à la Raclette

Temps en cuisine
30 min
À table dans
55 min
Gourmand
Créatif
4,1/5
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Fêtons Halloween ! Un potimarron rôti avec sa chair douce et fondante. Piochez à la cuillère et savourez sa farce gourmande de champignons à la crème et tout le réconfort du fromage à raclette gratiné !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Champignons de Paris bruns
    500g
  • Crème liquide
    200ml
  • Fromage à raclette
    200g
  • Échalote
    1 pièce
  • Potimarron
    1,800g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • pinceau
  • poêle
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    Chapeau bas

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Tracez le chapeau du potimarron avec la pointe d'un couteau Puis enfoncez la lame pour couper la chair en suivant le trait Attention aux doigts !
  • 2.

    Un tour au four

    Videz les graines à l'aide d'une cuillère Badigeonnez* l'intérieur d'huile neutre à l'aide d'un pinceau, salez et poivrez Disposez les potimarrons dans un plat à four et enfournez-les 40 min Temps libre de 20 min !
  • 3.

    On reprend

    Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en cubes Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantités) Coupez le fromage à raclette en cubes

    Comment tailler une échalote ?

  • 4.

    Farce d'automne

    Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre Faites suer* l'échalote 1 min, ajoutez les champignons Faites revenir 4 min en remuant bien Ajoutez la crème liquide , mélangez (cf quantité) et laissez frémir* 1 min
  • 5.

    Finitions gratinées

    Sortez les potimarrons du four Farcissez-les de farce aux champignons et de la moitié du fromage à raclette Mélangez la farce dans les potimarrons Recouvrez avec le reste de fromage et remettez au four en mode grill 3 min pour bien les gratiner
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Terriblement gourmand !

    Piquez les potimarrons avec un couteau pour vérifier la cuisson Ils doivent être fondants et bien dorés Dégustez aussitôt, attention, c'est très chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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  • Comment tailler une échalote ?