Potimarron gratiné à la Raclette

Temps en cuisine

30 min

À table dans

55 min

#créatif

#gourmand

4,1/5

(136 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un potimarron rôti avec sa chair douce et fondante. Piochez à la cuillère et savourez sa farce gourmande de champignons à la crème et tout le réconfort du fromage à raclette gratiné !

Ingrédients

Nombre de personnes

Potimarron
2 pièces
Champignons de Paris
500 g
Crème liquide
200 ml
Raclette de Savoie
200 g
Échalote
1 pièce
Champignons de Paris bruns
500 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Pinceau
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Chapeau bas
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Tracez le chapeau du potimarron avec la pointe d'un couteau. Puis enfoncez la lame pour couper la chair en suivant le trait. Attention aux doigts !
2.
Un tour au four
Videz les graines à l'aide d'une cuillère. Badigeonnez* l'intérieur d'huile neutre* à l'aide d'un pinceau, salez et poivrez. Disposez le potimarron dans un plat à four et enfournez-le 40 min. Temps libre de 20 min !
3.
On reprend
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en cubes. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Coupez le fromage à raclette en cubes.
Comment tailler une échalote ?
4.
Farce de saison
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre. Faites-y suer* l'échalote 1 min, ajoutez les champignons. Faites revenir 4 min en remuant bien. Ajoutez la crème liquide (cf quantité), mélangez et laissez frémir* 1 min.
5.
Finitions gratinées
Sortez le potimarron du four. Garnissez-le de farce aux champignons et de la moitié du fromage à raclette. Mélangez la farce dans le potimarron. Recouvrez avec le reste de fromage et remettez-le au four en mode grill 3 min. Il doit être bien doré.
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6.
Terriblement gourmand !
Piquez le potimarron avec un couteau pour vérifier la cuisson. Il doit être fondant et bien gratiné. Coupez-le en 2 et dégustez aussitôt, attention, c'est très chaud !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau