Petits Légumes
au Bouillon

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher les oignons et les couper en 2.

  Éplucher les carottes et les couper en tronçons.

  Égoutter les petits pois.

  Couper les navets en 2 ou 4.

  Éplucher les pommes de terre et les couper en 2 si nécessaire.

  Ciseler le persil.

• 2.

  Préparation

  1. Mettre les oignons nouveaux dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter les carottes, les navets et l'huile d'olive, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 0.5, sans le gobelet doseur.

  3. Ajouter les petits pois, les pommes de terre, l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre, puis cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Transvaser dans un plat de service, avec tout ou partie seulement du bouillon de cuisson. Parsemer de persil frais et servir chaud avec le petit épeautre.

• La prochaine fois

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• 3.

  Petit épeautre

  Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.

  Plonger le le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 10 min.

  Goûter puis égoutter le petit épeautre.