Piccata de Dinde

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#Pâtes

#volaille

#efficace

#gourmand

#-20min

#sans lactose

4,3/5

(182 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une délicieuse recette Italienne de dinde dorée dans le beurre et twistée avec une sauce au citron, câpres et persil qui enrobera des linguine fondants pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de dinde
4 pièces
Linguine
400 g
Câpres
30 g
Persil frais
6 tiges
Citron jaune Bio
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Beurre
50 g
Farine de blé
5 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe fine
Presse-agrume
Poêle
Casserole
Passoire
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Zestez* le citron avec une râpe fine. Puis, coupez-le en 2 et pressez-le (cf quantité). Effeuillez* le persil et hachez-le* grossièrement (cf quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
2.
Enfarinées
Plongez les linguine dans l'eau bouillante pour 12 min (cf quantité). Disposez la farine dans une assiette (cf quantité) puis farinez les escalopes de dinde. Tapotez bien pour retirer l'excédent.
3.
Cuisson au beurre
Chauffez une poêle à feu vif* avec une belle noix* de beurre. Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer !
4.
Beurre citronné
Une fois les escalopes cuites, débarrassez-les dans l'assiette. Versez le jus de citron dans la poêle. Ajoutez les zestes, les câpres, le persil et le beurre (cf quantité).
La prochaine fois
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5.
Service efficace
Goûtez et égouttez les pâtes puis arrosez-les d'huile d'olive. Si besoin, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez les escalopes de dinde arrosées de beurre citronné.

* Do you speak cuisine ?

C.s : cuillère à soupe rase
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur