Piccata de Dinde

Une délicieuse recette Italienne de dinde dorée dans le beurre et twistée avec une sauce au citron, câpres et persil qui enrobera des linguine fondants pour encore plus de gourmandise !
20 min
Gourmand
Efficace
(181)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Escalope de dinde2 4
Linguine200 g200 g
Câpres15 g30 g
Persil frais3 tiges3 tiges
Citron jaune Bio0.5 0.5
Huile d'olive1 trait2 traits
Beurre25 g50 g
Farine de blé3 c.s.5.01 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • presse-agrume x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • assiette x 1

Préparation

1

Découpes aromatiques

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Zestez* le citron avec une râpe fine. Puis, coupez-le en 2 et pressez-le (cf quantité). Effeuillez* le persil et hachez-le* grossièrement (cf quantité).
2

Enfarinées

Plongez les linguine dans l'eau bouillante pour 12 min (cf quantité). Disposez la farine dans une assiette (cf quantité) puis farinez les escalopes de dinde. Tapotez bien pour retirer l'excédent.
3

Cuisson au beurre

Chauffez une poêle à feu vif* avec une belle noix* de beurre. Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer !
4

Beurre citronné

Une fois les escalopes cuites, débarrassez-les dans l'assiette. Versez le jus de citron dans la poêle. Ajoutez les zestes, les câpres, le persil et le beurre (cf quantité).
5

Service efficace

Goûtez et égouttez les pâtes puis arrosez-les d'huile d'olive. Si besoin, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez les escalopes de dinde arrosées de beurre citronné.

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