Piccata de Dinde

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes aromatiques

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine. Zestez* le citron avec une râpe fine. Puis, coupez-le en 2 et pressez-le (cf quantité). Effeuillez* le persil et hachez-le* grossièrement (cf quantité).

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

• 2.

  Enfarinées

  Plongez les linguine dans l'eau bouillante pour 12 min (cf quantité). Disposez la farine dans une assiette (cf quantité) puis farinez les escalopes de dinde. Tapotez bien pour retirer l'excédent.
• 3.

  Cuisson au beurre

  Chauffez une poêle à feu vif* avec une belle noix* de beurre. Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer !
• 4.

  Beurre citronné

  Une fois les escalopes cuites, débarrassez-les dans l'assiette. Versez le jus de citron dans la poêle. Ajoutez les zestes, les câpres, le persil et le beurre (cf quantité).
• La prochaine fois

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• 5.

  Service efficace

  Goûtez et égouttez les pâtes puis arrosez-les d'huile d'olive. Si besoin, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez les escalopes de dinde arrosées de beurre citronné.