Piccata de Porc
Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
On fait dorer les escalopes de porc à la poêle, puis on les arrose d’une sauce crémeuse au beurre citronné aux câpres et à la cébette. On sert le tout avec du riz triade IGP. Une explosion de saveurs !
NOUVEAU
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Escalope de porc4 pièces
- Câpres30 g
- Cébette1 pièce
- Citron1 pièce
- Farine de blé50 g
- Riz triade300 g
- Beurre doux50 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Poêle, Assiette
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Prix / assiette : NaN €NaN €
Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz triade. Zestez* le citron avec une râpe fine. Puis, coupez-le en 2 et pressez-le (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* finement (cf quantité).arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Enfarinées
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 min. Disposez la farine dans une assiette puis farinez les escalopes de porc. Tapotez bien pour retirer l'excédent et gardez la farine pour la suite. - 3.
Escalopes dorées
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes de porc 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et cuire à cœur*. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Beurre citronné
Une fois les escalopes cuites, débarrassez-les dans une autre assiette. Versez le jus de citron dans la poêle. Ajoutez les zestes, les câpres, la cébette, la farine restant dans l'assiette et le beurre doux. Mélangez bien à feu moyen pour lier* la sauce. - 5.
Sans tarder !
Goûtez et égouttez le riz puis arrosez-le d'huile d'olive. Si besoin, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez les escalopes de porc arrosées de beurre citronné.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Lier : épaissir, donner du velouté à une préparation en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
- Comment préparer la cébette ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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