Gratin de Chou façon Lasagnes

Gratin de Chou

Temps en cuisine
30 min
À table dans
50 min
#IG bas
#sans gluten
#bio
#porc
#nutrition
#créatif
#Gratin
#Recette légume
#Kids friendly
4,7/5
(33 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un plat généreux façon lasagne gratinées. Entre les feuilles de chou, une farce gourmande de chair à saucisse, champignons, carottes et oignon avec une touche de coulis de tomates. Un mélange de saveurs qui rappelle le chou farci traditionnel !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • chair à saucisse
    500 g
  • chou vert
    1 pièce
  • champignons de paris
    300 g
  • oignon jaune
    2 pièces
  • ail
    2 pièces
  • carotte
    200 g
  • coulis de tomate
    400 ml
  • emmental râpé
    200 g

Dans votre placard :

  • Eau
    100 traits
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Écumoire
  • Saladier
  • Papier absorbant
  • Poêle
  • Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle*.

    Détachez les feuilles de chou, ôtez leur grosse côte centrale et lavez-les bien.

    Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles.

    Épluchez et hachez* finement l'ail et l'oignon (cf. quantités).

    Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*.

  • 2.

    Blanchir

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour blanchir* les feuilles de chou vert.

    Plongez les feuilles de chou dans l'eau bouillante pour 3 à 4 min.
    Les feuilles doivent être tendres, mais rester entièresÉgouttez-les bien à l'aide de papier absorbant ou d'un torchon propre.

  • 3.

    À la poêle

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y revenir l'oignon 3 min en remuant.

    Ajoutez les champignons et les carottes.

    Faites cuire 6 à 8 min à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

    Salez et poivrez.

  • 4.

    Touche de rouge

    Ajoutez la chair à saucisse et l'ail.

    Laissez cuire 3 min en remuant.

    Ajoutez le coulis de tomate et l'eau (cf. quantité).
    Salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu doux* et à couvert*.

  • 5.

    Touche finale

    Dans un plat à four disposez un fond de sauce tomate.

    Ajoutez une feuille de chou, puis de nouveau de la sauce.

    Finissez par une feuille de chou, recouvrez-la d'emmental râpé.

    Enfournez pendant 5 à 10 min pour gratiner le fromage.

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  • 6.

    Bon appétit !

    Pour gratiner le fromage, vous pouvez mettre le mode grill quelques minutes en surveillant. Servez bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts