Pilons de Poulet Teriyaki au Sésame
Des pilons de poulet laqués au sésame et à la sauce teriyaki, croustillants et légèrement caramélisés à tremper dans une purée ultra gourmande parfumée au raifort… Vous n'en ferez qu'un coup de fourchette !
20 min
(272)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Pilons de poulet | 4 | 8 |
| Pommes de terre | 700 g | 1,197 g |
| Ail | 1 | 2 |
| Raifort | 40 g | 80 g |
| Sauce teriyaki | 60 g | 120 g |
| Graines de sésame | 4 g | 8 g |
| Beurre | 1 noix | 2 noix |
| Huile neutre | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- économe x 1
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- passoire x 1
- presse-purée ou fouet x 1
- four & plat adapté
Préparation
1
Départ à froid
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Dans une casserole d'eau froide salée disposez :
Les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
L'ail épluché et claqué*.
Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min.
2
Un tour au four
Disposez les pilons de poulet dans un plat à four.
Arrosez-les d'un peu d'huile neutre* et poivrez.
Enfournez-les 20 min dans le four chaud.
Temps libre de 20 min !
3
Teriyaki
Au bout de 20 min de cuisson des pilons, recouvrez-les de sauce teriyaki au sésame.
Enfournez de nouveau pour 10 à 15 min.
Jusqu'à ce que les pilons de poulet caramélisent. Ajoutez un tout petit fond d'eau dans le plat si la sauce caramélise trop vite.
4
Pendant ce temps-là
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre.
Elles doivent être fondantes.
Remettez-les dans la casserole et écrasez-les avec un presse-purée ou un fouet.
Ajoutez une noix* de beurre et le raifort, salez et poivrez.
5
Assiette gourmande
Servez les pilons de poulet avec la purée de pommes de terre au raifort.
Dégustez bien chaud !