Pilons de Poulet Teriyaki au Sésame

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Gourmand

Créatif

4,2/5

(277 notes)

Testée et approuvée
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Des pilons de poulet laqués au sésame et à la sauce teriyaki, croustillants et légèrement caramélisés à tremper dans une purée ultra gourmande parfumée au raifort… Vous n'en ferez qu'un coup de fourchette !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pilons de poulet
8 pièces
Pommes de terre
1,200g
Ail
2 pièces
Raifort
80g
Sauce teriyaki
120g
Graines de sésame
8g

Dans votre placard :

Beurre
2 noix
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
casserole
passoire
presse-purée ou fouet
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Dans une casserole d'eau froide salée disposez : Les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. L'ail épluché et claqué*. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min.
2.
Un tour au four
Disposez les pilons de poulet dans un plat à four. Arrosez-les d'un peu d'huile neutre* et poivrez. Enfournez-les 20 min dans le four chaud. Temps libre de 20 min !
3.
Teriyaki
Au bout de 20 min de cuisson des pilons, recouvrez-les de sauce teriyaki au sésame. Enfournez de nouveau pour 10 à 15 min. Jusqu'à ce que les pilons de poulet caramélisent. Ajoutez un tout petit fond d'eau dans le plat si la sauce caramélise trop vite.
4.
Pendant ce temps-là
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre. Elles doivent être fondantes. Remettez-les dans la casserole et écrasez-les avec un presse-purée ou un fouet. Ajoutez une noix* de beurre et le raifort, salez et poivrez.
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5.
Assiette gourmande
Servez les pilons de poulet avec la purée de pommes de terre au raifort. Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Noix de beurre : environ 15 g de beurre