Pilons de Poulet Teriyaki au Sésame

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Gourmand
Créatif
4,2/5
(277 notes)
Testée et approuvée
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Des pilons de poulet laqués au sésame et à la sauce teriyaki, croustillants et légèrement caramélisés à tremper dans une purée ultra gourmande parfumée au raifort… Vous n'en ferez qu'un coup de fourchette !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pilons de poulet
    8 pièces
  • Pommes de terre
    1,200g
  • Ail
    2 pièces
  • Raifort
    80g
  • Sauce teriyaki
    120g
  • Graines de sésame
    8g

Dans votre placard :

  • Beurre
    2 noix
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • presse-purée ou fouet
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Départ à froid

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Dans une casserole d'eau froide salée disposez : Les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. L'ail épluché et claqué*. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez les pilons de poulet dans un plat à four. Arrosez-les d'un peu d'huile neutre* et poivrez. Enfournez-les 20 min dans le four chaud. Temps libre de 20 min !
  • 3.

    Teriyaki

    Au bout de 20 min de cuisson des pilons, recouvrez-les de sauce teriyaki au sésame. Enfournez de nouveau pour 10 à 15 min. Jusqu'à ce que les pilons de poulet caramélisent. Ajoutez un tout petit fond d'eau dans le plat si la sauce caramélise trop vite.
  • 4.

    Pendant ce temps-là

    Une fois cuites, égouttez les pommes de terre. Elles doivent être fondantes. Remettez-les dans la casserole et écrasez-les avec un presse-purée ou un fouet. Ajoutez une noix* de beurre et le raifort, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Assiette gourmande

    Servez les pilons de poulet avec la purée de pommes de terre au raifort. Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre