Pita Poulet Souvlaki & Citron

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Gourmand
Efficace

De généreux pains pitas garnis de poulet marinés aux épices, de sucrine que l'on parsème d'amandes effilées et de cébette. Le truc en + ? La sauce citron x yaourt !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Pain pita
    4 pièces
  • Épices souvlaki
    2 c.s.
  • Yaourt
    2 pièces
  • Citron jaune BIO
    1 pièce
  • Cébette
    2 pièces
  • Amandes effilées
    25g
  • Salade sucrine
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • assiette
  • bol
  • presse-agrume
  • râpe fine
  • essoreuse à salade
  • four

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Poulet mariné

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Disposez le poulet sur une assiette et arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Parsemez-le des épices souvlaki, salez et poivrez. Massez le poulet avec vos doigts pour bien l'imprégner des épices.
  • 2.

    Sauce acidulée

    Disposez le yaourt dans un bol. Zestez-y* le citron puis pressez son jus (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais jusqu'au service.

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • 3.

    Verdure

    Effeuillez* la sucrine, lavez et essorez-la puis émincez* ses feuilles. Ôtez sa 1ère peau si nécessaire et émincez la cébette. Avant de cuire le poulet, vous pouvez torréfier les amandes à la poêle si vous le souhaitez.

    Comment préparer la cébette ?

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 4.

    Poulet doré

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face. Couvrez pour accélérer la cuisson.
  • 5.

    Tranchettes

    Lorsque le poulet est cuit, enfournez les pains pitas 2 à 3 min. Ils doivent être chauds et moelleux. Coupez le poulet en lamelles, il doit être cuit à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Avec les doigts !

    Sortez les pains pitas du four et étalez du yaourt citronné par-dessus. Garnissez de lamelles de poulet souvlaki, parsemez d'amandes effilées, de cébette puis de sucrine.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Comment préparer la cébette ?

  • Comment torréfier les graines et les noix ?