Pita Poulet Souvlaki & Citron

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

Gourmand

Efficace

4,6/5

(92 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

De généreux pains pitas garnis de poulet marinés aux épices, de sucrine que l'on parsème d'amandes effilées et de cébette. Le truc en + ? La sauce citron x yaourt !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Pain pita
4 pièces
Épices souvlaki
2 c.s.
Yaourt
2 pièces
Citron jaune
1 pièce
Cébette
2 pièces
Amandes effilées
25g
Salade sucrine
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle avec couvercle
assiette
bol
râpe fine
four

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Poulet mariné
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Disposez le poulet sur une assiette et arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive. Parsemez-le des épices souvlaki, salez et poivrez. Massez le poulet avec vos doigts pour bien l'imprégner des épices.
2.
Sauce acidulée
Disposez le yaourt dans un bol. Zestez-y* le citron puis pressez son jus (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais jusqu'au service.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Verdure
Effeuillez* la sucrine, lavez et essorez-la puis émincez* ses feuilles. Ôtez sa 1ère peau si nécessaire et émincez la cébette. Avant de cuire le poulet, vous pouvez torréfier* les amandes à la poêle si vous le souhaitez.
Comment préparer la cébette ?
Comment torréfier les graines et les noix ?
4.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face. Couvrez pour accélérer la cuisson.
5.
Tranchettes
Lorsque le poulet est cuit, enfournez les pains pitas 2 à 3 min. Ils doivent être chauds et moelleux. Coupez le poulet en lamelles, il doit être cuit à cœur*.
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6.
Avec les doigts !
Sortez les pains pitas du four et étalez du yaourt citronné par-dessus. Garnissez de lamelles de poulet souvlaki, parsemez d'amandes effilées, de cébette puis de sucrine.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur