Pita Sabich de Patate
Douce et Pickles d'Oignon Rouge

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
  

  Épluchez puis coupez la patate douce et les carottes en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.

  Puis, disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

  Badigeonnez* généreusement d'huile d'olive, parsemez de cumin, salez et poivrez puis enfournez pour 30 à 35 min.
• 2.

  Pickles express

  Épluchez l'oignon rouge, puis coupez-le en quartiers. 

  Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et de l'eau (50 ml pour 2, 100 ml pour 4).
  Une fois le mélange bouillant, ajoutez l'oignon rouge et coupez le feu.
  Laissez mariner* jusqu'au service.
• 3.

  Sauce tahini

  Pressez le citron.
  

  Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron et l'eau (cf. quantité).

  Salez et poivrez.
• 4.

  Sauce crémeuse

  Dans un autre bol, mélangez le petit suisse avec un filet* d'huile d'olive.
  Salez et poivrez puis réservez au frais jusqu'au service.
  
• 5.

  Pita pita

  Entaillez les pains pita (cf. quantité) en 2 dans l'épaisseur.
  Disposez-les sur la plaque avec les légumes.
  Enfournez pour 2 min environ dans le four chaud.
• La prochaine fois

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• 6.

  Pita garnis

  Sortez le tout du four et étalez la sauce petit suisse à l'intérieur des pains pitas.
  Garnissez-les de légumes rôtis.
  Arrosez le tout de sauce tahini et dégustez aussitôt !