Pita Sabich de Patate
Douce et Pickles d'Oignon Rouge

Name: Pita Sabich de Patate Douce et Pickles d'Oignon Rouge
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces pains pita; 800 g patate douce; 400 g carotte; 1 pièce oignon rouge; 2 c.c. cumin; 60 g tahini; 2 pièces petit suisse; 1 pièce citron; 4 c.s. eau; 2 c.c. sucre; 100 ml vinaigre de vin; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#végé

#gourmand

#-20min

#<600 kcal

Giulia revisite la fameuse Pita Sabich avec cette version à la patate douce rôtie et oignons rouges en pickles croquants. Le tout se déguste dans des pains moelleux, avec une bonne dose de sauce crémeuse au tahini.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

pains pita
4 pièces
patate douce
800 g
carotte
400 g
oignon rouge
1 pièce
cumin
2 c.c.
tahini
60 g
petit suisse
2 pièces
citron
1 pièce

Dans votre placard

eau
4 c.s.
sucre
2 c.c.
vinaigre de vin
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Presse-agrume, Bol, Fouet, Casserole

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Épluchez puis coupez la patate douce et les carottes en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.
Puis, disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez* généreusement d'huile d'olive, parsemez de cumin, salez et poivrez puis enfournez pour 30 à 35 min.
2.
Pickles express
Épluchez l'oignon rouge, puis coupez-le en quartiers.
Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et de l'eau (50 ml pour 2, 100 ml pour 4).
Une fois le mélange bouillant, ajoutez l'oignon rouge et coupez le feu.
Laissez mariner* jusqu'au service.
3.
Sauce tahini
Pressez le citron.
Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron et l'eau (cf. quantité).
Salez et poivrez.
4.
Sauce crémeuse
Dans un autre bol, mélangez le petit suisse avec un filet* d'huile d'olive.
Salez et poivrez puis réservez au frais jusqu'au service.
5.
Pita pita
Entaillez les pains pita (cf. quantité) en 2 dans l'épaisseur.
Disposez-les sur la plaque avec les légumes.
Enfournez pour 2 min environ dans le four chaud.
La prochaine fois
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6.
Pita garnis
Sortez le tout du four et étalez la sauce petit suisse à l'intérieur des pains pitas.
Garnissez-les de légumes rôtis.
Arrosez le tout de sauce tahini et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer