Pita Veggie aux Falafels

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez l'aubergine (cf quantités) en tranches de 2 cm d'épaisseur Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'huile d'olive, salez & poivrez et enfournez 30 min
• 2.

  Sauce yaourt

  Épluchez l'oignon et l'ail Effeuillez et ciselez* la menthe Dans un bol, mélangez le yaourt et la menthe, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez & poivrez

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

• 3.

  Farce à boulettes

  Égouttez et rincez les pois chiches Dans la cuve d'un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'ail, l'œuf, la chapelure panko, le pimenton de la Vera et l'oignon (cf quantités) Mixez le tout sans transformer la farce en purée Il doit rester des petits morceaux ! Réservez 30 min au frais Temps libre !
• 4.

  Roulez boulettes

  Formez des petites boulettes en roulant un peu de farce entre vos mains Humidifiez vos mains, ce sera plus facile
• 5.

  Boulettes dorées

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire les boulettes pendant 10 min Retournez-les régulièrement, elles doivent bien dorées sur chaque face !
• La prochaine fois

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• 6.

  Pita boulettes

  Sortez les aubergines du four Enfournez les pains pita humidifiés 2 min Entaillez-les dans la largueur Garnissez les pains pita avec les boulettes, l'aubergine et la sauce au yaourt