Pita Veggie aux Falafels

Dans les pains accueillants, des aubergines rôties, de généreuses boulettes de pois chiches faites maison, dorées et relevées de paprika fumé. Et la bonne dose de fraîcheur avec une sauce au yaourt à la menthe.
25 min
Créatif
(64)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pitas4 8
Pois chiches1 2
Aubergine0.5 0.835
Yaourt1 2
Menthe fraîche2 tiges4 tiges
Oignon0.5 0.5
Ail1 2
Chapelure panko30 g60 g
Œuf1 2
Pimenton de la vera1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • mixeur x 1
  • poêle x 1
  • bol x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Un tour au four

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez l'aubergine (cf quantités) en tranches de 2 cm d'épaisseur Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'huile d'olive, salez & poivrez et enfournez 30 min
2

Sauce yaourt

Épluchez l'oignon et l'ail Effeuillez et ciselez* la menthe Dans un bol, mélangez le yaourt et la menthe, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez & poivrez
3

Farce à boulettes

Égouttez et rincez les pois chiches Dans la cuve d'un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'ail, l'œuf, la chapelure panko, le pimenton de la Vera et l'oignon (cf quantités) Mixez le tout sans transformer la farce en purée Il doit rester des petits morceaux ! Réservez 30 min au frais Temps libre !
4

Roulez boulettes

Formez des petites boulettes en roulant un peu de farce entre vos mains Humidifiez vos mains, ce sera plus facile
5

Boulettes dorées

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire les boulettes pendant 10 min Retournez-les régulièrement, elles doivent bien dorées sur chaque face !
6

Pita boulettes

Sortez les aubergines du four Enfournez les pains pita humidifiés 2 min Entaillez-les dans la largueur Garnissez les pains pita avec les boulettes, l'aubergine et la sauce au yaourt

Ces recettes pourraient aussi vous plaire