Pita Veggie aux Falafels

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#créatif

Dans les pains accueillants, des aubergines rôties, de généreuses boulettes de pois chiches faites maison, dorées et relevées de paprika fumé. Et la bonne dose de fraîcheur avec une sauce au yaourt à la menthe.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pitas
8 pièces
Pois chiches
2 pièces
Aubergine
1 pièce
Yaourt
2 pièces
Menthe fraîche
4 tiges
Oignon
1 pièce
Ail
2 pièces
Chapelure panko
60 g
Œuf
2 pièces
Pimenton de la vera
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Mixeur
Poêle
Bol

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez l'aubergine (cf quantités) en tranches de 2 cm d'épaisseur Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'huile d'olive, salez & poivrez et enfournez 30 min
2.
Sauce yaourt
Épluchez l'oignon et l'ail Effeuillez et ciselez* la menthe Dans un bol, mélangez le yaourt et la menthe, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez & poivrez
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Farce à boulettes
Égouttez et rincez les pois chiches Dans la cuve d'un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'ail, l'œuf, la chapelure panko, le pimenton de la Vera et l'oignon (cf quantités) Mixez le tout sans transformer la farce en purée Il doit rester des petits morceaux ! Réservez 30 min au frais Temps libre !
4.
Roulez boulettes
Formez des petites boulettes en roulant un peu de farce entre vos mains Humidifiez vos mains, ce sera plus facile
5.
Boulettes dorées
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire les boulettes pendant 10 min Retournez-les régulièrement, elles doivent bien dorées sur chaque face !
La prochaine fois
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6.
Pita boulettes
Sortez les aubergines du four Enfournez les pains pita humidifiés 2 min Entaillez-les dans la largueur Garnissez les pains pita avec les boulettes, l'aubergine et la sauce au yaourt

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe