Pitas Indiennes
aux Pois Chiches & Épinards

Name: Pitas Indiennes aux Pois Chiches & Épinards
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Pain pita; 460 g Pois chiches; 2 pièces Oignon rouge; 2 pièces Ail; 800 g Tomate concassée; 120 g Épinards; 200 ml Lait de coco; 2 c.c. Garam Masala; 2 c.c. Curry imperator; 2 c.c. cumin; 320 g riz; 200 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées sel et poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#végé

#efficace

#Pita

#sans lactose

4,2/5

(62 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Oh les jolies pitas ! Giulia les garnit à l'indienne avec des pois chiches aux épices, mijotés dans une sauce coco-tomate avec quelques épinards. Une recette a déguster avec les doigts, on adore ça !

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Pain pita
4 pièces
Pois chiches
460 g
Oignon rouge
2 pièces
Ail
2 pièces
Tomate concassée
800 g
Épinards
120 g
Lait de coco
200 ml
Garam Masala
2 c.c.
Curry imperator
2 c.c.
cumin
2 c.c.
riz
320 g

Dans votre placard

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
sel et poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Passoire, Poêle, Casserole, Four ou grille-pain, Essoreuse à salade

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez, essorez et équeutez* les épinards.
Épluchez puis ciselez* l'ail et l'oignon rouge.
Égouttez et rincez les pois chiches.
Préparation de l'ail
Comment ciseler un oignon ?
Comment équeuter les épinards ?
2.
Pois chiches dorés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 min en remuant.
Ajoutez les pois chiches et les épices indiennes.
Faites dorer le tout 2 à 3 min en surveillant.
3.
Mijotage
Versez le lait de coco, l'eau et les tomates concassées (cf quantités).
Portez à frémissements* puis laissez mijoter* 10 à 15 min à feu doux en surveillant. Temps libre pendant que ça mijote ! Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Tombée d'épinards
Après 10 à 15 min, ajoutez les épinards et faites-les légèrement tomber*.
Puis, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5.
Toasty pitas !
Goûtez et égouttez le riz.
Toastez les pitas au grille-pain ou passez-les 3 min au four pour les réchauffer.
Garnissez-les de pois chiches à l'indienne et dégustez bien chaud avec le riz !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.