Pizza Courge, Champignons et Fromage à Raclette

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'ail et l'oignon. 

  Couper l'oignon en 2.
  

  Équeuter le persil.
  

  Couper la butternut en 2 dans la longueur.
  

  Puis, évider les graines avec une cuillère et la couper en cubes.

  Couper la raclette en tranches.
  
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• 2.

  Préparation

  1. Mettre 220 g d'eau, le sucre et la levure boulangère dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.

  
  

  2. Ajouter la farine, 30 g d'huile d'olive et 1 c. à café de sel, puis activer le mode Pétrin/2 min. Transvaser la pâte dans un saladier huilé et former une boule. Couvrir de film alimentaire et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (1 heure env.), à l'abri des courants d'air. Nettoyer le bol.

  
  

  3. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  
  

  4. Ajouter les 20 g d'huile d'olive restants et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  
  

  5. Ajouter les tomates, le thym, le persil, le laurier, les 3 pincées de sel restantes et le poivre, puis cuire 10 min/100°C/vitesse 1.

  
  

  6. Retirer la branche de thym et la feuille de laurier, puis mixer 20 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et laisser refroidir.

  
  

  7. Mettre les 400 g d'eau restants dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre la courge, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles et les réserver.

  
  

  8. Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

  
  

  9. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la poser sur la plaque préparée. Couvrir de sauce tomate froide, de lamelles de champignon, de cubes de courge et terminer par les tranches de fromage à raclette. Enfourner et cuire 15-20 minutes à 210 °C, en surveillant la cuisson. Servir sans tarder, accompagné d'une salade verte !