Légumes fondants au Saté & Crémeux Brebis

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Faites bouillir une autre casserole d'eau bien salée pour blanchir* les choux de Bruxelles. Ôtez leur pied puis coupez les choux de Bruxelles en 2. Plongez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante pendant 10 min.
• 2.

  Coupe, coupe

  Versez le quinoa dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 18 min. Épluchez et hachez* l'ail. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire et coupez-les en 4.
• 3.

  Champis dorés

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'ail 1 min en remuant. Ajoutez les champignons et faites-les sauter 1 à 2 min en remuant.
• 4.

  Choux choux

  Égouttez les choux de Bruxelles et ajoutez-les à la poêle. Faites revenir les choux de Bruxelles et les champignons 5 min en remuant, poivrez. Les légumes doivent être tendres et bien dorés, baissez le feu si ça colore trop vite.
• 5.

  En sauce

  Ajoutez la sauce soja et remuez bien pour imprégner les légumes. Après 18 min, vérifiez la cuisson du quinoa. Égouttez-le dans une passoire fine puis remettez-le dans la casserole.
• La prochaine fois

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• 6.

  Crémeux croquant

  Arrosez le quinoa d'huile d'olive et servez-le avec les légumes poêlés. Parsemez le tout de yaourt, de saté et de noix puis régalez-vous ! Concassez* les noix si vous le souhaitez.

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?