Saucisses de Volaille & Poêlée de Panais

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

Gourmand

4,1/5

(117 notes)

Testée et approuvée
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Un plat sucré-salé ultra gourmand ! Des saucisses de volaille grillées et moelleuses accompagnées de panais et pommes rôtis. Avec cette sauce fabuleuse miel-moutarde twistée au curry : un délice !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse de volaille
12 pièces
Panais
2 pièces
Pomme
2 pièces
Oignon rouge
2 pièces
Moutarde
60g
Curry
6g
Miel
30g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Vinaigre de vin
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
poêle
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Jolies découpes
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et coupez les pommes en quartiers puis ôtez les pépins Épluchez le panais et taillez-le en fines lamelles à l'aide d'un économe La technique dans notre tuto vidéo Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en quartiers
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Légumes rôtis
Dans un plat à four, disposez les légumes et la pomme Arrosez d'un filet* d'huile neutre*, salez et poivrez Enfournez 25 min dans le four chaud Temps libre de 15 min
3.
Ho hisse !
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre Faites-y cuire les saucisses de volaille pendant 10 min Quand elles sont bien dorées, déglacez* avec du vinaigre de vin (cf quantités) Ou du vinaigre de cidre si vous n'en avez pas
La prochaine fois
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4.
La saucisse curry
Servez les saucisses avec les légumes rôtis et la moutarde miel curry

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)