Name: Poêlée Forestière & Purée Onctueuse au Thym
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g champignons de paris; 800 g pommes de terre; 600 g céleri rave; 400 g carotte; 2 c.c. origan; 2 c.c. thym; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

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Poêlée Forestière & Purée Onctueuse au Thym

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#vegan

#végé

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(18 notes)

Testée et approuvée
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Cette recette automnale va vous faire flasher sur le céleri-rave ! Associé aux pommes de terre dans une purée onctueuse, il accompagne parfaitement une savoureuse poêlée de carottes, champignons, thym et herbes fraîches.

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champignons de paris
500 g
pommes de terre
800 g
céleri rave
600 g
carotte
400 g
origan
2 c.c.
thym
2 c.c.

Dans votre placard

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Sauteuse ou poêle, Casserole avec couvercle, Passoire, Presse-purée ou fouet

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Préparation de la recette

1.
Légumes
Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour les légumes.
Lavez, épluchez et coupez en cubes le céleri-rave ainsi que les pommes de terre.
Dans la casserole d'eau, à feu moyen/vif*, plongez le céleri-rave avec les pommes de terre puis faites-les cuire, à couvert*, pendant 20 minutes.
2.
Poêlée forestière
En parallèle, lavez et à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carottes.
Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles.
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive, puis faites revenir les carottes avec les champignons, l'origan, du sel et du poivre pendant 10 minutes.
Réservez à couvert.
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3.
Purée
Une fois le céleri-rave et les pommes de terre cuits, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole, hors du feu.
Ensuite, écrasez-les l'aide d'un fouet ou d'un presse purée.
Incorporez l'huile d'olive, le thym, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une texture homogène.
4.
Dressage
Sur un lit de purée, disposez la poêlée forestière.
Bon appétit !