Poisson Blanc, Salade Grecque & Orzo
Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
C'est l'été ! L'occasion de marier notre poisson de la criée des Sables d'Olonne à une belle salade estivale et gourmande. Pâtes orzo, feta, tomates et concombres sont ici les compagnons du poisson !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Poisson de la criée480 g
- Tomate2 pièces
- Concombre2 pièces
- Oignon rouge0.5 pièce
- Feta famille Hrysafis100 g
- Orzo300 g
Dans votre placard :
- Vinaigre de Xérès2 c.s.
- Huile d'olive6 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Passoire fine
- Saladier
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Ôtez le pédoncule* de la tomate puis coupez-la en quartiers. Épluchez et coupez le concombre en cubes.arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Salade fraîche
Si vous avez suivi l'astuce, égouttez l'oignon rouge. Disposez-le dans le saladier avec la tomate et le concombre puis ajoutez la feta. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, salez et poivrez puis mélangez. Ou un autre vinaigre de votre choix. - 3.
Un tour au four
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-le dans un plat à four. Badigeonnez-le d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré. - 4.
Pasta presta !
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min. Goûtez puis égouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. La prochaine fois
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Ambiance grecque
Servez le poisson accompagné des pâtes orzo et de salade grecque et régalez-vous.
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