Poisson Blanc, Salade Grecque & Orzo

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Efficace
Nutrition
3,9/5
(24 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

C'est l'été ! L'occasion de marier notre poisson de la criée des Sables d'Olonne à une belle salade estivale et gourmande. Pâtes orzo, feta, tomates et concombres sont ici les compagnons du poisson !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson de la criée
    480g
  • Tomate
    2 pièces
  • Concombre
    2 pièces
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Feta famille Hrysafis
    100g
  • Orzo
    300g

Dans votre placard :

  • Vinaigre de Xérès
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • passoire fine
  • saladier
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Ôtez le pédoncule* de la tomate puis coupez-la en quartiers. Épluchez et coupez le concombre en cubes.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Salade fraîche

    Si vous avez suivi l'astuce, égouttez l'oignon rouge. Disposez-le dans le saladier avec la tomate et le concombre puis ajoutez la feta. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, salez et poivrez puis mélangez. Ou un autre vinaigre de votre choix.
  • 3.

    Un tour au four

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-le dans un plat à four. Badigeonnez-le d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
  • 4.

    Pasta presta !

    Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min. Goûtez puis égouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Ambiance grecque

    Servez le poisson accompagné des pâtes orzo et de salade grecque et régalez-vous.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Pédoncule : ce terme botanique désigne la « tige » de certains fruits et légumes

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?