Poisson de la Criée & Pâtes Orzo crémeuses

Poisson de la Criée

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#Kids friendly
#Pâtes
#poisson
#efficace
#gourmand
#-20min
4,3/5
(282 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Du poisson frais de la Criée accompagné de petites pâtes orzo semi-complètes enrobées de crème onctueuse. Une recette idéale qui plaît à toute la famille et fait manger du poisson aux enfants !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc de la criée
    480 g
  • Orzo semi-complet
    360 g
  • Crème liquide
    400 ml
  • Ail
    2 pièces
  • Origan
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Louche
  • Casserole (x2)
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Ail, ail, ail !

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*. 
    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo
    Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Crème d'ail

    Versez la crème dans une petite casserole à feu moyen. 
    Ajoutez l'ail, l'origan, salez et poivrez. Portez à frémissement* puis baissez à feu doux*. 
    Laissez infuser* pendant 4 à 5 min. Attention à ce que ça ne déborde pas !
  • 3.

    Un tour au four

    Coupez le poisson en 2 afin de former 2 filets égaux. 
    Disposez le poisson dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive.
    Salez, poivrez et enfournez pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille*. Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Touche finale

    Mettez de côté une petite louche d'eau de cuisson des pâtes
    Goûtez puis égouttez les pâtes orzo.
    Remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la crème est trop épaisse. Dégustez les poisson avec les pâtes orzo !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer

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