Poisson Blanc de la Criée & Pâtes Orzo Crémeuses

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,3/5
(144 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Du poisson frais de la Criée accompagné de petites pâtes orzo semi-complètes enrobées de crème onctueuse. Une recette idéale qui plaît à toute la famille et fait manger du poisson aux enfants !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc de la criée
    480g
  • Orzo semi-complet
    360g
  • Crème liquide
    400ml
  • Ail
    2 pièces
  • Origan
    2 c.c.
  • Persil frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • louche
  • casserole (x2)
  • passoire fine
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Ail, ail, ail !

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*. Effeuillez le persil, puis hachez-le (cf quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    Crème d'ail

    Versez la crème (cf quantité) dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'origan, salez et poivrez. Portez à frémissement* puis baissez à feu doux*. Laissez infuser* pendant 4 à 5 min. Attention à ce que ça ne déborde pas !
  • 3.

    Un tour au four

    Coupez le poisson en 2 afin de former 2 filets égaux. Disposez le poisson dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille*. Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 4 à 6 min.
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Touche finale

    Mettez de côté une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Goûtez puis égouttez les pâtes orzo. Remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la crème est trop épaisse. Parsemez le poisson de persil et dégustez accompagné des pâtes orzo !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?