Poisson de la Criée

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#efficace

#gourmand

4,3/5

(282 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du poisson frais de la Criée accompagné de petites pâtes orzo semi-complètes enrobées de crème onctueuse. Une recette idéale qui plaît à toute la famille et fait manger du poisson aux enfants !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson blanc de la criée
480 g
Orzo semi-complet
360 g
Crème liquide
400 ml
Ail
2 pièces
Origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Louche
Casserole (x2)
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Ail, ail, ail !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Préparation de l'ail
2.
Crème d'ail
Versez la crème dans une petite casserole à feu moyen.
Ajoutez l'ail, l'origan, salez et poivrez. Portez à frémissement* puis baissez à feu doux*.
Laissez infuser* pendant 4 à 5 min. Attention à ce que ça ne déborde pas !
3.
Un tour au four
Coupez le poisson en 2 afin de former 2 filets égaux.
Disposez le poisson dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive.
Salez, poivrez et enfournez pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille*. Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 min.
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4.
Touche finale
Mettez de côté une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.
Goûtez puis égouttez les pâtes orzo.
Remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la crème est trop épaisse. Dégustez les poisson avec les pâtes orzo !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Feu doux : puissance de chaleur faible
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer