Poisson Blanc de la Criée & Pâtes Orzo Crémeuses
Du poisson frais de la Criée accompagné de petites pâtes orzo semi-complètes enrobées de crème onctueuse. Une recette idéale qui plaît à toute la famille et fait manger du poisson aux enfants !
20’
(19)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Poisson de la criée | 240 g | 480 g |
| Orzo semi-complète | 180 g | 360 g |
| Crème liquide | 200 ml | 400 ml |
| Ail | 1 | 2 |
| Origan | 1 c.c. | 2 c.c. |
| Persil frais | 2 tiges | 2 tiges |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- louche x 1
- casserole x 2
- passoire fine x 1
- four & plat adapté
Préparation
1
Ail, ail, ail !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.
Effeuillez le persil, puis hachez-le (cf quantité).
Préparation de l'ail
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2
Crème d'ail
Versez la crème (cf quantité) dans une petite casserole à feu moyen.
Ajoutez l'ail, l'origan, salez et poivrez.
Portez à frémissement* puis baissez à feu doux*.
Laissez infuser* pendant 4 à 5 min.
Attention à ce que ça ne déborde pas !
3
Un tour au four
Coupez le poisson en 2 afin de former 2 filets égaux.
Disposez le poisson dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive.
Salez, poivrez et enfournez pendant 10 à 12 min.
Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille*.
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 4 à 6 min.
4
Touche finale
Mettez de côté une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.
Goûtez puis égouttez les pâtes orzo.
Remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la crème est trop épaisse.
Parsemez le poisson de persil et dégustez accompagné des pâtes orzo !