Polenta Crémeuse au Parmesan & Chips de Jambon

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#porc

#gourmand

#efficace

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

Un plat addictif et efficace ! Une polenta réalisée en quelques minutes sur laquelle on parsème des petits pois frais cuits à l'eau, du jambon grillé au four, du parmesan et du pesto. Les enfants adorent !

Ingrédients

Nombre de personnes

Polenta
200 g
Pesto au basilic
100 g
Jambon sec
5 pièces
Petits pois
300 g
Parmesan en copeaux
50 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
1200 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Fouet
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pop, pop, pop
Préchauffez le four à 210°C en chaleur traditionnelle*. Écossez* les petits pois.
2.
Un tour au four
Disposez les tranches de jambon (cf quantité) bien à plat sur une plaque couverte de papier cuisson. Lorsque le four est à température, enfournez pendant 10 min environ . Jusqu'à ce que le jambon soit croustillant comme une chips.
3.
Polenta aux petit pois
Au bout de 5 min de cuisson des chips de jambon, Versez l'eau (cf quantité), un généreux filet* d'huile d'olive, et une pincée de sel et de poivre dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et plongez-y les petits pois et la polenta en pluie*.
4.
Creamy polenta
Mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux*. Ajoutez un peu d'eau ou de beurre si la polenta est trop épaisse. Rectifiez l'assaisonnement.
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5.
Service !
Servez la polenta bien chaude dans des assiettes. Disposez les chips de jambon, les copeaux de parmesan et le pesto par-dessus. Dégustez aussitôt et régalez vous.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation