Polenta Crémeuse & Poêlée de Champignons

Généreuse et parfaite pour un soir frais, une polenta du Mas de Daudet parfumée de thym, montée au beurre et mélangée au Comté du Jura. Savourez-la bien crémeuse avec une poêlée de champignons encore croquants.
30 min
Gourmand
(95)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Polenta170 g340 g
Comté râpé50 g100 g
Lait500 ml1,000 ml
Champignons de Paris250 g500 g
Thym1 c.s.2 c.s.
Ail1 2
Échalote1 2
Beurre doux1 noix2 noix
Eau100 ml200 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • fouet x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1

Préparation

1

Quelques découpes

Lavez les champignons et retirez le pied Coupez les champignons en 4 Épluchez et ciselez* l'ail et l'échalote
2

Le lait sur le feu

Dans une casserole, versez le lait et l'eau (cf quantités) avec le thym Portez à ébullition, salez et poivrez Baissez sur feu très doux* et laissez infuser* Attention, une fois chaud le lait déborde très vite !
3

Poêlée gourmande

Chauffez une poêle à feu vif* avec une noix* de beurre Faites-y suer* l'échalote et l'ail 1 min Ajoutez les champignons et faites cuire 5 min en remuant bien, salez et poivrez Ils doivent être bien dorés !
4

Tout doucement

Versez la polenta en pluie* dans la casserole de lait en remuant au fouet sans arrêter Baissez à feu doux* et laissez gonfler 10 min en remuant régulièrement
5

Mamma mia !

Finissez la polenta en ajoutant une belle noix de beurre et le comté râpé Mélangez bien pour que la préparation devienne homogène
6

Service fondant

Servez la polenta crémeuse avec la poêlée de champignons

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