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Polenta Crémeuse & Poêlée de Champignons

Polenta Crémeuse & Poêlée de Champignons

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#gourmand
#végé

Généreuse et parfaite pour un soir frais, une polenta du Mas de Daudet parfumée de thym, montée au beurre et mélangée au Comté du Jura. Savourez-la bien crémeuse avec une poêlée de champignons encore croquants.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Polenta
    340 g
  • Comté râpé
    100 g
  • Lait
    1000 ml
  • Champignons de Paris
    500 g
  • Thym
    2 c.s.
  • Ail
    2 pièces
  • Échalote
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Beurre doux
    2 noix
  • Eau
    200 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Fouet
  • Poêle
  • Casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Lavez les champignons et retirez le pied Coupez les champignons en 4 Épluchez et ciselez* l'ail et l'échalote

    Comment tailler une échalote ?

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Le lait sur le feu

    Dans une casserole, versez le lait et l'eau (cf quantités) avec le thym Portez à ébullition, salez et poivrez Baissez sur feu très doux* et laissez infuser* Attention, une fois chaud le lait déborde très vite !
  • 3.

    Poêlée gourmande

    Chauffez une poêle à feu vif* avec une noix* de beurre Faites-y suer* l'échalote et l'ail 1 min Ajoutez les champignons et faites cuire 5 min en remuant bien, salez et poivrez Ils doivent être bien dorés !
  • 4.

    Tout doucement

    Versez la polenta en pluie* dans la casserole de lait en remuant au fouet sans arrêter Baissez à feu doux* et laissez gonfler 10 min en remuant régulièrement
  • 5.

    Mamma mia !

    Finissez la polenta en ajoutant une belle noix de beurre et le comté râpé Mélangez bien pour que la préparation devienne homogène

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service fondant

    Servez la polenta crémeuse avec la poêlée de champignons

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?
  • Préparation de l'ail

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