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Polenta de Riz Noir & Shiitakés

Polenta de Riz Noir & Shiitakés

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#végé
#-20min
#Recette légume

Dégustez la polenta d’exception de la famille Melotti. Préparée dans un bouillon infusé à la sarriette fraîche, vous la servez avec une poêlée de champignons et le gourmand cheddar qui vient fondre sur le plat.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Polenta noire
    160 g
  • Shiitake
    400 g
  • Cheddar
    160 g
  • Ail
    2 pièces
  • Persil frais
    8 tiges
  • Lait
    500 ml
  • Sarriette
    4 g
  • Bouillon de légumes
    8 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • Beurre
    2 noix

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Casserole
  • Cuillère en bois

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Bon bouillon

    Dans une casserole, versez le lait Ajoutez le bouillon de sarriette et portez à ébullition à feu moyen Attention au lait sur le feu qui peut vite déborder !
  • 2.

    Fines découpes

    Épluchez et hachez finement l'ail Rincez, effeuillez et ciselez* le persil

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

    Préparation de l'ail

  • 3.

    À fond sur les champignons !

    Coupez le pied des shiitakés puis taillez-les en fines lamelles
  • 4.

    Remuer, c'est la clé

    Une fois le bouillon chaud, versez la polenta en pluie* tout en remuant Faites cuire 10 min à feu doux en mélangeant très régulièrement
  • 5.

    Jolie poêlée

    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir les shiitakés et l'ail 4 min en remuant, salez et poivrez Goûtez la polenta pour vérifier la cuisson et l'assaisonnement Ajoutez une noix* de beurre pour les gourmands

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service fondant

    Versez la polenta chaude dans vos assiettes et parsemez aussitôt de cheddar pour qu'il fonde Servez avec la poêlée de shiitakés

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?
  • Préparation de l'ail

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