Tortillas
Giulia revisite l'adobo philippin en version veggie, avec des champignons marinés et rôtis dans un mélange de sauce tomate et d'épices dont Giulia a le secret. À déguster avec du riz dans une tortilla bien roulée.
Ingrédients
- champignons de Paris800 g
- tortillas de blé6 pièces
- cébette1 pièce
- riz200 g
- coulis de tomate200 ml
- oignon jaune1 pièce
- cumin6 g
- coriandre en poudre6 g
- ail2 pièces
Dans votre placard :
- vinaigre blanc6 c.s.
- sucre2 c.c.
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Four & plat adapté
- Casserole
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez les champignons en fines lamelles.
- 2.
Découpes rapides
Épluchez puis hachez* l'oignon (cf quantité) et l'ail.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Gardez le vert pour le dressage.
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 3.
Joyeux mélange
Dans un saladier, mélangez l'oignon, l'ail, les épices Adobo, le blanc de cébette, le sucre, le coulis de tomate et le vinaigre (cf. quantités).
Ajoutez les champignons, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez puis mélangez bien.
- 4.
Un tour au four
Disposez les champignons en sauce dans un plat à four.
Puis enfournez-les pendant 40 min.
Temps libre de 25 min !
- 5.
À l'eau
15 min avant la fin de cuisson de champignons, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Coupez les tortillas en 2, puis réchauffez-les au four pendant 2 min.
Vous pouvez les ajouter sur le plat.
La prochaine fois
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Dressage
Garnissez les tortillas de riz et de champignons en sauce. Vous pouvez déguster le riz séparément si vous le souhaitez. Puis parsemez de vert de cébette !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Émincer : couper en tranches très fines
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler un oignon ?
- Préparation de l'ail
- Comment préparer la cébette ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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