Potée de Légumes d'Hiver au Pistou
Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Une potée de légumes d'hiver réconfortante apportant tous les nutriments dont votre corps a besoin pour combattre le froid de l'hiver. Le fondant des haricots et le pesto sont les atouts charmes de ce plat !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Panais400 g
- Carotte400 g
- Tomate concassée400 g
- Haricots blancs2 pièces
- Oignon jaune1 pièce
- Graines de courge30 g
- Pesto90 g
- Paprika fumé2 c.s.
- Thym2 c.s.
Dans votre placard :
- Eau400 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Passoire
- Planche à découper
- Verre doseur
- Sauteuse ou cocotte
- Couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Épluchez le panais et les carottes puis coupez-les en biseaux*. Épluchez l'oignon et hachez-le* grossièrement (cf quantité).arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les légumes et les épices fumées, faites suer 3 à 4 min en remuant. Salez et poivrez. - 3.
Touche rouge
Ajoutez les tomates concassées, l'eau (cf quantité) et laissez mijoter* à couvert* pendant 25 min à feu doux. Surveillez et remuez de temps en temps pour que ça n'accroche pas. Temps libre ! - 4.
Chaud les haricots !
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau, ils doivent être bien fondants. Égouttez et rincez les haricots blancs et ajoutez-les à la sauteuse. Remuez délicatement pour ne pas les écraser. La prochaine fois
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Finitions
Une fois le tout bien chaud, servez la potée dans des assiettes, parsemez de pesto et de graines de courge. Torréfiez* les graines de courge dans une poêle sans matière grasse pour ajouter un petit goût toasté.
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Comment émincer un oignon ?