Poulet à la Crème
Acidulée, Chou-Fleur & Quinoa

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#IG bas

#nutrition

#Recette légume

#Kids friendly

#volaille

#sans gluten

4,2/5

(307 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des aiguillettes de poulet Bleu Blanc Cœur enrobées d'une sauce crémeuse parfumée aux câpres, aux herbes fraîches et au citron jaune bio… De quoi se rouler de plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de poulet
400 g
Chou-fleur
1 pièce
Câpres
60 g
Citron jaune
1 pièce
Persil frais
5 tiges
crème liquide
400 ml
quinoa blond
300 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe fine
Poêle
Assiette
Presse-agrume
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez le chou-fleur en sommités* (cf. quantité).
À l'aide d'une râpe fine, zestez* le citron jaune puis pressez son jus (cf. quantité).
Effeuillez* le persil et hachez-le* grossièrement (cf. quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Un tour au four
Disposez le chou-fleur dans un plat à four ou une plaque couverte de papier cuisson.
Salez, poivrez, ajoutez un filet* d'huile d'olive.
Mélangez le tout puis enfournez-le pour 30 à 35 min.Mélangez à mi-cuisson.
3.
Quinoa
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min.
Temps libre de 15 min !
Goûtez puis égouttez le quinoa.
Remettez-le dans la casserole et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
4.
Cuisson dorée
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poulet 3 à 4 min par face, salez et poivrez. Il doit bien dorer ! Une fois le poulet doré, débarrassez-le dans une assiette et gardez la poêle pour la sauce.
5.
La crème de la crème
Dans la poêle à feu moyen, versez la crème (cf. quantité).
Une fois frémissante*, baissez à feu doux.
Puis, ajoutez les zestes et le jus de citron, les câpres et le persil, poivrez.
Mélangez bien puis remettez le poulet dans la poêle avec la sauce pour le réchauffer 1 min.
La prochaine fois
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6.
Service efficace !
Vérifiez la cuisson du chou-fleur, il doit être fondant. Sinon, poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.Servez le poulet avec le chou-fleur rôti bien arrosé de crème acidulée.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur