Poulet à la Crème Acidulée

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

Nutrition

4,1/5

(262 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des aiguillettes de poulet Bleu Blanc Cœur enrobées d'une sauce crémeuse parfumée aux câpres, aux herbes fraîches et au citron jaune bio… De quoi se rouler de plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de poulet
480g
Chou-fleur
1 pièce
Crème de soja
200ml
Câpres
50g
Citron jaune
1 pièce
Persil frais
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
râpe fine
poêle
assiette
four & plat adapté
presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou fleur en sommités* (cf quantités). À l'aide d'une râpe fine, zestez* le citron jaune puis pressez son jus (cf quantité). Effeuillez* le persil et hachez-le* grossièrement (cf quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Un tour au four
Disposez le chou-fleur dans un plat à four. Salez, poivrez, ajoutez un filet* d'huile d'olive. Mélangez le tout puis enfournez-le pour 30 à 35 min. Mélangez à mi-cuisson. Temps libre 20 min !
3.
Cuisson dorée
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 3 à 4 min par face, salez et poivrez. Il doit bien dorer ! Une fois le poulet doré, débarrassez-le dans une assiette et gardez la poêle pour la sauce.
4.
La crème de la crème
Dans la poêle à feu moyen, versez la crème de soja (cf quantité). Une fois frémissante*, baissez à feu doux. Puis, ajoutez les zestes et le jus de citron, les câpres et le persil, poivrez. Mélangez bien puis remettez le poulet dans la poêle avec la sauce pour le réchauffez 1 min.
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5.
Service efficace !
Vérifiez la cuisson du chou-fleur, il doit être fondant. Sinon, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Servez le poulet avec le chou-fleur rôti bien arrosé de crème acidulée !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur