Poulet à la Crème

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. 

  Coupez le chou-fleur en sommités* (cf. quantité). 

  À l'aide d'une râpe fine, zestez* le citron jaune puis pressez son jus (cf. quantité).

  Effeuillez* le persil et hachez-le* grossièrement (cf. quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Un tour au four

  Disposez le chou-fleur dans un plat à four ou une plaque couverte de papier cuisson.

  Salez, poivrez, ajoutez un filet* d'huile d'olive. 

  Mélangez le tout puis enfournez-le pour 30 à 35 min.Mélangez à mi-cuisson.

• 3.

  Quinoa

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
  Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min.

  Temps libre de 15 min !

  Goûtez puis égouttez le quinoa.

  Remettez-le dans la casserole et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.

• 4.

  Cuisson dorée

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. 

  Faites-y cuire le poulet 3 à 4 min par face, salez et poivrez. Il doit bien dorer ! Une fois le poulet doré, débarrassez-le dans une assiette et gardez la poêle pour la sauce.

• 5.

  La crème de la crème

  Dans la poêle à feu moyen, versez la crème (cf. quantité). 

  Une fois frémissante*, baissez à feu doux.

  Puis, ajoutez les zestes et le jus de citron, les câpres et le persil, poivrez.

  Mélangez bien puis remettez le poulet dans la poêle avec la sauce pour le réchauffer 1 min.

• La prochaine fois

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• 6.

  Service efficace !

  Vérifiez la cuisson du chou-fleur, il doit être fondant. Sinon, poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.Servez le poulet avec le chou-fleur rôti bien arrosé de crème acidulée.