Poulet à la Crème Acidulée
Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Des aiguillettes de poulet Bleu Blanc Cœur enrobées d'une sauce crémeuse parfumée aux câpres, aux herbes fraîches et au citron jaune bio… De quoi se rouler de plaisir !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Aiguillettes de poulet480 g
- Chou-fleur1 pièce
- Crème de soja200 ml
- Câpres60 g
- Citron jaune1 pièce
- Persil frais5 tiges
Dans votre placard :
- Farine de blé5 c.s.
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Râpe fine
- Poêle
- Assiette
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou fleur en sommités* (cf quantités). À l'aide d'une râpe fine, zestez* le citron jaune puis pressez son jus (cf quantité). Effeuillez* le persil et hachez-le* grossièrement (cf quantité).arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 2.
Un tour au four
Disposez le chou-fleur dans un plat à four. Salez, poivrez, ajoutez un filet* d'huile d'olive. Mélangez le tout puis enfournez-le pour 30 à 35 min. Mélangez à mi-cuisson. Temps libre 20 min ! - 3.
Cuisson dorée
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 3 à 4 min par face, salez et poivrez. Il doit bien dorer ! Une fois le poulet doré, débarrassez-le dans une assiette et gardez la poêle pour la sauce. - 4.
La crème de la crème
Dans la poêle à feu moyen, versez la crème de soja (cf quantité). Une fois frémissante*, baissez à feu doux. Puis, ajoutez les zestes et le jus de citron, les câpres et le persil, poivrez. Mélangez bien puis remettez le poulet dans la poêle avec la sauce pour le réchauffez 1 min. La prochaine fois
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Service efficace !
Vérifiez la cuisson du chou-fleur, il doit être fondant. Sinon, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Servez le poulet avec le chou-fleur rôti bien arrosé de crème acidulée !
Nos tutos vidéos
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Comment ciseler les herbes rapidement ?