Poulet à la Crème Acidulée

Des aiguillettes de poulet Bleu Blanc Cœur enrobées d'une sauce crémeuse parfumée aux câpres, aux herbes fraîches et au citron jaune bio… De quoi se rouler de plaisir !
25 min
Nutrition
(155)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Aiguillettes de poulet240 g480 g
Chou-fleur0.5 1
Crème de soja 100 ml100 ml
Câpres30 g60 g
Citron jaune 0.5 0.5
Persil frais3 tiges3 tiges
Farine de blé3 c.s.5.01 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • poêle x 1
  • assiette x 1
  • four & plat adapté
  • presse-agrume

Préparation

1

Pour commencer

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou fleur en sommités*. À l'aide d'une râpe fine, zestez* le citron jaune puis pressez son jus (cf quantité). Effeuillez* le persil et hachez-le* grossièrement (cf quantité).
2

Un tour au four

Disposez le chou-fleur dans un plat à four. Salez, poivrez, ajoutez un filet* d'huile d'olive. Mélangez le tout puis enfournez-le pour 30 à 35 min. Mélangez à mi cuisson.
3

Tapotez

Disposez la farine (cf quantité) dans une assiette puis farinez les aiguillettes de poulet. Tapotez-les bien pour retirer l'excédent. Rincez l'assiette et gardez-la pour la suite.
4

Cuisson dorée

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 3 à 4 min par face, salez et poivrez bien. Il doit bien dorer ! Une fois le poulet doré, débarrassez-le dans l'assiette et gardez la poêle pour la sauce.
5

La crème de la crème

Dans la poêle à feu moyen, versez la crème de soja (cf quantité). Une fois frémissante*, baissez à feu doux puis ajoutez les zestes et le jus de citron, les câpres et le persil, poivrez. Mélangez bien puis remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et réchauffez-le 1 min.
6

Service efficace !

Vérifiez la cuisson du chou-fleur, il doit être fondant. Sinon, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Servez le poulet avec le chou-fleur rôti et arrosez de sauce acidulée !