Poulet à la Crème
de Romarin & Purée Maison

Name: Poulet à la Crème de Romarin & Purée Maison
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Filets de poulet; 200 ml Crème liquide; 800 g Pommes de terre; 600 g carotte; 2 c.c. Piment ancho; 6 pièces Ail; 2 tiges Romarin frais; 100 g Beurre; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#gourmand

#volaille

#sans gluten

#Kids friendly

4,5/5

(359 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un tendre filet de poulet poêlé, nappé d’une sauce crémeuse parfumée au romarin. Servi avec une vraie purée maison pomme de terre et carotte : à vous de jouer !

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

Filets de poulet
4 pièces
Crème liquide
200 ml
Pommes de terre
800 g
carotte
600 g
Piment ancho
2 c.c.
Ail
6 pièces
Romarin frais
2 tiges

Dans votre placard

Beurre
100 g
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Couvercle, Passoire, Économe, Fouet, Poêle, Mixeur

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Préparation de la recette

1.
La patate
Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Pour accélérer la cuisson.
Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 20 min.Temps libre de 10 min.
2.
Infusion
Épluchez l'ail et claquez-le*.
Disposez-le dans une casserole avec la crème (cf. quantité) à feu moyen et portez à ébullition.
Baissez à feu doux*, ajoutez le romarin et le piment ancho.
Laissez infuser* pendant 15 min à feu très doux.
3.
Pendant ce temps-là
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire le poulet 6 min par face. Vous pouvez le couvrir pour accélérer la cuisson, il doit être chaud à cœur*.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Envoyez la purée
Gardez un fond d'eau de cuisson des pommes de terre et carottes.Égouttez les pommes de terre et les carottes et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les grossièrement au fouet en ajoutant le beurre (cf. quantité).Si la texture est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson.Salez et poivrez.
5.
Crème pep's
Retirez la branche de romarin de la crème.
À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'une fourchette, mixez ou écrasez l'ail dans la crème pour obtenir une texture lisse.
6.
Service en sauce
Servez le poulet arrosé de crème d'ail.
Accompagnez de purée de pommes de terre et carottes.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer