Poulet à la Crème de Romarin
Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Un tendre filet de poulet Bleu Blanc Cœur nappé d’une sauce crémeuse parfumée au romarin. Servis avec une vraie purée maison : à vous de jouer !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Filets de poulet4 pièces
- Pommes de terre Nazca1200 g
- Crème liquide200 ml
- Ail6 pièces
- Romarin frais1 tige
- Piment ancho2 c.c.
Dans votre placard :
- Beurre100 g
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole (x2)
- Couvercle
- Fouet
- Poêle
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
La patate
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 25 min Temps libre de 10 min - 2.
Infusion
Épluchez l'ail et claquez-le* Disposez-le dans une casserole avec la crème (cf quantités) à feu moyen et portez à ébullition Baissez à feu doux*, ajoutez le romarin et le piment ancho Laissez infuser* pendant 15 min à feu très doux - 3.
Pendant ce temps-là
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre* Faites-y cuire le poulet 6 min par face Vous pouvez le couvrir pour accélérer la cuisson - 4.
Envoyez la purée
Gardez un fond d'eau de cuisson des pommes de terre Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole Écrasez-les grossièrement au fouet en ajoutant le beurre (cf quantités) Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson Salez et poivrez - 5.
Crème pep's
Retirez la branche de romarin de la crème Mixez la crème d'ail finement La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Service en sauce
Servez le poulet arrosé de crème d'ail Accompagnez de purée de pommes de terre
* Do you speak cuisine ?
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer