Poulet à la Crème de Romarin

Poulet à la Crème de Romarin

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
#gourmand
4,4/5
(146 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un tendre filet de poulet Bleu Blanc Cœur nappé d’une sauce crémeuse parfumée au romarin. Servis avec une vraie purée maison : à vous de jouer !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Pommes de terre Nazca
    1200 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Ail
    6 pièces
  • Romarin frais
    1 tige
  • Piment ancho
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Beurre
    100 g
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole (x2)
  • Couvercle
  • Fouet
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    La patate

    Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 25 min Temps libre de 10 min
  • 2.

    Infusion

    Épluchez l'ail et claquez-le* Disposez-le dans une casserole avec la crème (cf quantités) à feu moyen et portez à ébullition Baissez à feu doux*, ajoutez le romarin et le piment ancho Laissez infuser* pendant 15 min à feu très doux
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre* Faites-y cuire le poulet 6 min par face Vous pouvez le couvrir pour accélérer la cuisson
  • 4.

    Envoyez la purée

    Gardez un fond d'eau de cuisson des pommes de terre Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole Écrasez-les grossièrement au fouet en ajoutant le beurre (cf quantités) Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson Salez et poivrez
  • 5.

    Crème pep's

    Retirez la branche de romarin de la crème Mixez la crème d'ail finement
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service en sauce

    Servez le poulet arrosé de crème d'ail Accompagnez de purée de pommes de terre