Poulet à la Crème de Romarin

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

Gourmand

4,3/5

(146 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un tendre filet de poulet Bleu Blanc Cœur nappé d’une sauce crémeuse parfumée au romarin. Servis avec une vraie purée maison : à vous de jouer !

Ingrédients

Nombre de personnes

1.
La patate
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 25 min Temps libre de 10 min
2.
Infusion
Épluchez l'ail et claquez-le* Disposez-le dans une casserole avec la crème (cf quantités) à feu moyen et portez à ébullition Baissez à feu doux*, ajoutez le romarin et le piment ancho Laissez infuser* pendant 15 min à feu très doux
3.
Pendant ce temps-là
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre* Faites-y cuire le poulet 6 min par face Vous pouvez le couvrir pour accélérer la cuisson
4.
Envoyez la purée
Gardez un fond d'eau de cuisson des pommes de terre Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole Écrasez-les grossièrement au fouet en ajoutant le beurre (cf quantités) Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson Salez et poivrez
5.
Crème pep's
Retirez la branche de romarin de la crème Mixez la crème d'ail finement
La prochaine fois
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6.
Service en sauce
Servez le poulet arrosé de crème d'ail Accompagnez de purée de pommes de terre

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer