Poulet à la Crème de Romarin & Purée Maison

Poulet à la Crème
de Romarin & Purée Maison

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
#gourmand
#volaille
#sans gluten
#Kids friendly
4,4/5
(146 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un tendre filet de poulet poêlé, nappé d’une sauce crémeuse parfumée au romarin. Servis avec une vraie purée maison : à vous de jouer !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Pommes de terre
    1200 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Ail
    6 pièces
  • Romarin frais
    1 tige
  • Piment ancho
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Beurre
    100 g
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole (x2)
  • Couvercle
  • Économe
  • Fouet
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    La patate

    Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

    Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée.

    Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 25 min.Temps libre de 10 min.

  • 2.

    Infusion

    Épluchez l'ail et claquez-le*.

    Disposez-le dans une casserole avec la crème (cf. quantité) à feu moyen et portez à ébullition.

    Baissez à feu doux*, ajoutez le romarin et le piment ancho.

    Laissez infuser* pendant 15 min à feu très doux.

  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre*.

    Faites-y cuire le poulet 6 min par face. Vous pouvez le couvrir pour accélérer la cuisson.

  • 4.

    Envoyez la purée

    Gardez un fond d'eau de cuisson des pommes de terre.Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.

    Écrasez-les grossièrement au fouet en ajoutant le beurre (cf. quantité). Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson.Salez et poivrez.

  • 5.

    Crème pep's

    Retirez la branche de romarin de la crème.

    Mixez la crème d'ail finement.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service en sauce

    Servez le poulet arrosé de crème d'ail. Accompagnez de purée de pommes de terre.

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion