Poulet à la Crème de Romarin

Un tendre filet de poulet Bleu Blanc Cœur nappé d’une sauce crémeuse parfumée au romarin. Servis avec une vraie purée maison : à vous de jouer !
30 min
Gourmand
(146)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet2 4
Pommes de terre600 g1,200 g
Crème liquide100 ml100 ml
Ail3 6
Romarin frais1 tige1 tige
Piment ancho1 c.c.2 c.c.
Beurre50 g100 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • couvercle x 1
  • fouet x 1
  • poêle x 1
  • mixeur

Préparation

1

La patate

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 25 min Temps libre de 10 min
2

Infusion

Épluchez l'ail et claquez-le* Disposez-le dans une casserole avec la crème (cf quantités) à feu moyen et portez à ébullition Baissez à feu doux*, ajoutez le romarin et le piment ancho Laissez infuser* pendant 15 min à feu très doux
3

Pendant ce temps-là

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre* Faites-y cuire le poulet 6 min par face Vous pouvez le couvrir pour accélérer la cuisson
4

Envoyez la purée

Gardez un fond d'eau de cuisson des pommes de terre Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole Écrasez-les grossièrement au fouet en ajoutant le beurre (cf quantités) Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson Salez et poivrez
5

Crème pep's

Retirez la branche de romarin de la crème Mixez la crème d'ail finement
6

Service en sauce

Servez le poulet arrosé de crème d'ail Accompagnez de purée de pommes de terre