Poulet aux Abricots & Épices

Name: Poulet aux Abricots & Épices
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces Haut de cuisse de poulet; 320 g Riz; 1 pièce Oignon rouge; 120 g Abricot sec; 60 g Moutarde à l'ancienne; 4 tiges Thym frais; 1 pièce Ail; 30 g Miel; 4 g Curcuma; 2 g Gingembre en poudre; 2 g Coriandre (poudre); 500 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

#créatif

#efficace

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(71 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des hauts de cuisses badigeonnés d'un mélange miel et moutarde sur un lit de riz parfumé aux abricots secs, curcuma, gingembre et coriandre… Un véritable voyage culinaire !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Riz
320 g
Oignon rouge
1 pièce
Abricot sec
120 g
Moutarde à l'ancienne
60 g
Thym frais
4 tiges
Ail
1 pièce
Miel
30 g
Curcuma
4 g
Gingembre en poudre
2 g
Coriandre (poudre)
2 g

Dans votre placard

Eau
500 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Assiette, Bol, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et émincez* l'ail (cf quantité). Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Coupez les abricots secs en morceaux.
2.
Sauce moutarde-miel
Dans un bol, mélangez la moutarde à l'ancienne avec le miel (cf quantité). Ce miel artisanal peut cristalliser. Passez le pot sous l'eau tiède quelques secondes pour le liquéfier un peu. Disposez le poulet sur une assiette. Badigeonnez-le* avec la moutarde au miel puis, salez et poivrez.
3.
Riz parfumé
Dans un plat à four, disposez le riz, les abricots, les épices, le thym frais, l'ail et l'oignon. Ajoutez l'eau (cf quantité), mélangez bien, salez et poivrez.
4.
Un tour au four
Disposez le poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Enfournez 45 min dans le four chaud. Jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
La prochaine fois
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5.
Directement à table !
Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau, il doit être bien chaud à cœur*. Goûtez le riz qui doit être bien cuit. Sinon ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson. Servez le tout sans attendre et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines