Poulet aux Abricots & Épices

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Créatif
Efficace
4,4/5
(69 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des hauts de cuisses badigeonnés d'un mélange miel et moutarde sur un lit de riz parfumé aux abricots secs, curcuma, gingembre et coriandre… Un véritable voyage culinaire !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Riz
    320g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Abricot sec
    120g
  • Moutarde à l'ancienne
    60g
  • Thym frais
    4 tiges
  • Ail
    1 pièce
  • Miel
    30g
  • Curcuma
    4g
  • Gingembre en poudre
    2g
  • Coriandre (poudre)
    2g

Dans votre placard :

  • Eau
    500ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • assiette
  • bol
  • verre doseur
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et émincez* l'ail (cf quantité). Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Coupez les abricots secs en morceaux.
  • 2.

    Sauce moutarde-miel

    Dans un bol, mélangez la moutarde à l'ancienne avec le miel (cf quantité). Ce miel artisanal peut cristalliser. Passez le pot sous l'eau tiède quelques secondes pour le liquéfier un peu. Disposez le poulet sur une assiette. Badigeonnez-le* avec la moutarde au miel puis, salez et poivrez.
  • 3.

    Riz parfumé

    Dans un plat à four, disposez le riz, les abricots, les épices, le thym frais, l'ail et l'oignon. Ajoutez l'eau (cf quantité), mélangez bien, salez et poivrez.
  • 4.

    Un tour au four

    Disposez le poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Enfournez 45 min dans le four chaud. Jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Directement à table !

    Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau, il doit être bien chaud à cœur*. Goûtez le riz qui doit être bien cuit. Sinon ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson. Servez le tout sans attendre et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines