Poulet aux Abricots & Épices

Des hauts de cuisses badigeonnés d'un mélange miel et moutarde sur un lit de riz parfumé aux abricots secs, curcuma, gingembre et coriandre… Un véritable voyage culinaire !
25 min
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(64)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Haut de cuisse de poulet4 8
Riz160 g320 g
Oignon rouge0.5 0.5
Abricot sec60 g120 g
Moutarde à l'ancienne30 g60 g
Thym frais2 tiges4 tiges
Ail0.5 0.5
Miel15 g15 g
Curcuma2 g4 g
Gingembre en poudre1 g2 g
Coriandre (poudre)1 g2 g
Eau250 ml500 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • assiette x 1
  • bol x 1
  • verre doseur x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Mise en place

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et émincez* l'ail (cf quantité). Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Coupez les abricots secs en morceaux.
2

Sauce moutarde-miel

Dans un bol, mélangez la moutarde à l'ancienne avec le miel (cf quantité). Ce miel artisanal peut cristalliser. Passez le pot sous l'eau tiède quelques secondes pour le liquéfier un peu. Disposez le poulet sur une assiette. Badigeonnez-le* avec la moutarde au miel puis, salez et poivrez.
3

Riz parfumé

Dans un plat à four, disposez le riz, les abricots, les épices, le thym frais, l'ail et l'oignon. Ajoutez l'eau (cf quantité), mélangez bien, salez et poivrez.
4

Un tour au four

Disposez le poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Enfournez 45 min dans le four chaud. Jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
5

Directement à table !

Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau, il doit être bien chaud à cœur*. Goûtez le riz qui doit être bien cuit. Sinon ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson. Servez le tout sans attendre et régalez-vous !

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