Poulet Farci au Cheddar & Légumes Fondants

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

Gourmand

4,2/5

(162 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Avis aux amateurs de fromage ! Ce délicieux poulet farci aux piquillos et cheddar fondant fera votre bonheur… Servi avec des aubergines et des champignons relevés à l’ail, une invitation à la gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Aubergine
2 pièces
Piquillos
40g
Champignons bruns
500g
Cheddar
80g
Ail
2 pièces
Thym frais
2 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
cocotte ou casserole avec couvercle
poêle avec couvercle

Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Coupez l'aubergine en cubes. Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4. Claquez* l'ail.
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'ail 1 min. Ajoutez l'aubergine, les champignons et le thym frais. Salez, poivrez, mélangez puis couvrez et laissez mijoter* 25 à 30 min à feu doux*. Remuez de temps à autre pour vérifier que ça n'attache pas. Ajoutez un peu d'eau si besoin.
3.
Poulet farci
Incisez les filets de poulet dans l’épaisseur, sans aller jusqu'au bout. Ouvrez-les comme des portefeuilles. Salez, poivrez et farcissez-les de piquillos et de cheddar. Coupez les piquillos si nécessaire.
Comment farcir un filet de poulet ?
4.
Cuisson dorée
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de poulet 4 min par face. Couvrez et poursuivez la cuisson encore 4 min à feu doux. Pour que le cheddar fonde bien et que le poulet cuise à cœur*.
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5.
Service gourmand
Servez le poulet bien doré avec les aubergines fondantes.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau