Poulet Farci au Chèvre & Carottes Rôties
Des filets de poulet Bleu-Blanc-Cœur bien tendres, farcis de tomme de chèvre fondante et panés de chapelure croustillante. Une recette ultra-gourmande, accompagnée des carottes rôties au curry.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Filet de poulet4 pièces
- Carotte1000 g
- tomme fraîche150 g
- Chapelure fine100 g
- Oignon rouge2 pièces
- Ail2 pièces
- curry4 c.s.
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Œuf2 pièces
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Économe, Assiette creuse, Poêle, Four & plat adapté
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Épluchez les carottes puis coupez-les en bâtonnets.
Claquez* l'ail.
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en quartiers.
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Un tour au four
Disposez les carottes, l'ail et l'oignon dans un plat à four.
Parsemez de curry, salez et poivrez.
Arrosez d'huile d'olive à votre convenance, mélangez pour bien répartir le curry.
Enfournez pendant 20 min.
- 3.
Poulet farci
Pendant ce temps-là, coupez les tranches de tomme fraîche en 2.
Incisez les filets de poulet dans l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout.Ouvrez-les comme des portefeuilles.Salez, poivrez et farcissez-les de tomme.
arrow_right_altComment farcir un filet de poulet ?
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Poulet pané
Versez la chapelure dans une assiette creuse.
Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans une autre assiette creuse avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez.Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt.Trempez le poulet dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
- 5.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y colorer les filets de poulet 2 min par face.
Disposez-les ensuite dans le plat avec les carottes et poursuivez la cuisson au four pendant 20 min. Le poulet doit être chaud à cœur*.
- 6.
C'est prêt !
Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent être tendres. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.Servez le poulet au chèvre avec les carottes au curry et dégustez aussitôt.
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* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Càs : cuillère à soupe rase
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment farcir un filet de poulet ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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