Poulet au Maroilles

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#gourmand

#Cheesy

4,5/5

(63 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette ultra-gourmande qui met nos tendres filets de poulet Bleu-Blanc-Cœur à l'honneur. Accompagnés de pommes de terre et panais rôtis et d'une onctueuse crème au Maroilles qui vous fera fondre.

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
panais
600 g
pommes de terre
800 g
maroilles
100 g
oignon jaune
2 pièces
crème liquide
200 ml

Dans votre placard :

eau
100 ml
bière blonde
150 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle
Assiette
Papier cuisson
Four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez bien les pommes de terres et coupez-les en 2, puis en gros biseaux*.
Épluchez le panais.
Coupez-le en 2, puis en gros biseaux.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez l'oignon, puis coupez-le en quartiers.
Enlevez la peau du maroilles, puis coupez-le en morceaux.
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, disposez les légumes.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive.
Salez, poivrez et enfournez-les pour 25 à 30 min.
Temps libre de 10 min.
3.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez.
Une fois cuit, débarrassez le poulet sur une assiette.
Couvrez-le pour le garder chaud.
Gardez la poêle pour la suite.
4.
Sauce au Maroilles
Chauffez la poêle à feu moyen et déglacez* les sucs* avec de la bière ou du vin blanc (cf quantité), laissez réduire* le liquide complètement.
Versez la crème liquide et l'eau (cf quantités).
Ajoutez le maroilles et laissez-le fondre dans la sauce.
Remuez bien pour avoir une sauce homogène.
La prochaine fois
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5.
Service !
Piquez les légumes pour vérifier leur cuisson.
Ils doivent être fondants.Servez-les avec le poulet, arrosez le tout de sauce au maroilles et dégustez aussitôt !
Vous pouvez réchauffer le poulet dans la sauce.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson